Bryta Bröd
by Sébastien Boudet
Society & CultureE · Explicit
Latest episode
TORBJÖRN ÖCKERMAN #89 - Bonden som blev sin egen mellanhand: varför…
TORBJÖRN ÖCKERMAN #89 - Bonden som blev sin egen mellanhand: varför…
About this podcast
Sébastien Boudet ger sig in i matsystemets alla hörn och skrymslen och vänder på varje sten. Han bjuder in matproducenter, experter och matprofiler där inga frågor är för svåra att ställa.
Episodes
The newest 20 of 88 episodes
- TORBJÖRN ÖCKERMAN #89 - Bonden som blev sin egen mellanhand: varför Sveriges beredskap börjar hos de små bönderna · 2 h 32 min · Episode 88Avsnitt 89: Torbjörn Öckerman – “Det är inte gulligt, det är allvar” Vad händer när bönderna blir det svagaste ledet i sitt eget matsystem? Torbjörn Åckerman driver tillsammans…
- ANNICA SOLHSTRÖM - #88 - Efter tio år som generaldirektör på Livsmedelsverket, ett vittnesmål om mat, makt och vad för samhälle vi byggt åt våra barn · 2 h 6 min · Episode 87Avsnitt 88. Efter tio år som generaldirektör på Livsmedelsverket, ett vittnesmål om mat, makt och vad för samhälle vi byggt åt våra barn Annica Sohlström var generaldirektör för…
- JOHN GERHARD #87 - Vem äger maten, vem äger bonden? Om girighet, förtroende och femtio år i matsystemets alla led. · 2 h 20 min · Episode 86John Gerhard har befunnit sig mitt i matsystemet i över fyrtio år. Inte som betraktare, utan som odlare, grossist, importör, lärare, skolledare och samhällsbyggare. På åttiotalet…
- MARTIN RAGNAR #86 - Det som inte mäts finns inte: om PFAS, kadmium och makten över maten · 1 h 57 min · Episode 85Kemist. Docent. Författare till ett trettiotal böcker. Men det som gör Martin Ragnar till en så ovanlig gäst är att han talar om maten och vattnet med två sorters auktoritet på…
- ARTUR GRANSTEDT • #85 • Gården som organism: biodynamik, daggmaskar och 90 procent lägre klimatpåverkan. Han bevisade att det går. Ingen lyssnar. · 1 h 39 min · Episode 84Bryta Bröd #85 Visdom: Artur Granstedt Jag sitter i Sörmland, omgiven av sjöar och gammal odlingsmark, mitt emot en man som har ägnat sextio år åt en enda fråga: vad händer om…
- HANS VON ESSEN # 84 - Sverige har två matsystem – varför det lokala monterades ned, vad KRAV missade och hur kommunerna kan bygga upp det igen · 2 h 30 min · Episode 83Hans Von Essen är agronom och har jobbat i över 40 år som lantbruksrådgivare i Sverige, en tid under vilken antalet svenska gårdar har halverats vart tionde år. Han var med och…
- HELENA NORBERG HODGE - #83 - När blev det lokala radikalt? · 1 h 58 min · Episode 82Ny säsong, nytt tema: Visdom. Vi öppnar med en levande legend — Helena Norberg-Hodge. En gång Noam Chomskys protégé i lingvistik vid MIT, sedan decennier en av världens mest…
- CYRILLE GAUBERT och GRETA SCHETTINI - Hur formar vi framtidens positiva system? - #6 i Specialsäsongen Matupproret · 1 h 5 min · Episode 81I det här avsnittet, som är det sista i Bryta Bröds specialsäsong, lyfter vi blicken från problemen och frågar oss hur vi faktiskt formar framtidens positiva matsystem. Hur går…
- JAN BERTOFT och ANN-HELEN MEYER VON BREMEN - Hur styrs dagens matsystem? - #5 i Specialsäsongen Matupproret · 59 min · Episode 80I det här avsnittet av Bryta Bröds specialsäsong ställer vi frågor om makten över maten. Hur formas förutsättningarna för vad vi äter? Bakom varje måltid finns beslut som…
- KATARINA GRAFFMAN och JOHAN HJERPE - Konsument eller medborgare? - #4 i Specialsäsongen Matupproret · 1 h 10 min · Episode 79I det här avsnittet av Bryta Bröds specialsäsong vänder vi på en fråga vi fått höra länge: att lösningen ligger hos oss – att vi ska välja rätt, handla smartare, läsa på mer. Men…
- JOEL HOLMDAHL och PIM BENDT - Hur produceras maten och varför spelar det roll? - #3 i Specialsäsongen Matupproret · 1 h 19 min · Episode 78I det här avsnittet av Bryta Bröds specialsäsong går vi rakt in i en av de mest grundläggande frågorna när vi pratar om matsystem: hur produceras maten vi äter, och varför det…
- KARIN GERHARDT och STEFAN SWARTLING PETERSON - Hur mår vi och planeten av maten? - #2 i Specialsäsongen Matupproret · 1 h 6 min · Episode 77I det här avsnittet av Bryta Bröds specialsäsong möter jag två gäster med fördjupad kompetens inom några av de mest kritiska utmaningarna i dagens matsystem. Tillsammans pratar…
- TATJANA BORIC PERSSON och OLGA GRÖNVALL LUND - Varför ett Matuppror? - #1 i Specialsäsongen Matupproret · 1 h 3 min · Episode 76Matupproret handlar inte bara om mat. Det handlar om makt. I det första denna speciella avsnitt av Bryta bröd möts Sebastien, Tatjana Boric Persson och Olga Grönvall Lund i ett…
- FLORENCIA ABELLA -#76- Ekstedt och ekologi, där elden är instrumentet och råvaran är kompass. Om hur närvaro, värderingar och passion kan förvandla en måltid till en hel upplevelse. · 1 h 43 min · Episode 75Elden som instrument. Bröd och smör som egen rätt. Ekstedt och ekologi där gästen kan luta sig tillbaka och njuta av ett nordiskt fyrverkeri. I avsnitt 76 av Bryta Bröd öppnar…
- CHRISTIAN AF JOCHNICK -#75-När profit möter purpose. Om att väva ihop ekologi, ekonomi och gemenskap · 2 h 38 min · Episode 74Avsnitt 75 av Bryta Bröd är ett av de mest omfångsrika samtalen jag haft. Tillsammans med Christian rör vi oss mellan många världar från finansens puls i London till jordens rytm…
- JOHAN RINDEVALL -#74- Matmissionen, fattigdomen och systemfelen i vår dagligvaruhandel · 1 h 41 min · Episode 73I det här avsnittet möter jag Johan Rindevall, vd för Matmissionen, Sveriges mest uppmärksammade modell för att omfördela livsmedelsöverskott till människor med låg inkomst. Vårt…
- EMIL ÅRENG -#73- Sprit och snus. En Ofiltrerad samtal om spritens roll i det svenska kulturen. Systembolaget, APK, Alkoholpolitik som förmynderi, kommunal ängslighet och kappvänderi · 1 h 32 min · Episode 72Avsnitt 73 av Bryta Bröd är ett av de där samtalen som rör sig mellan det personliga, det politiska och det riktigt goda i glaset. Gäst är spritexperten, bartendern och krögaren…
- DIAMANTIS KOUKOUVINOS- #72- Från kinesisk medicin till vikten av fermentation – När österländsk visdom utmanar den klassiska vården · 2 h 29 min · Episode 71Avsnitt 72 – Diamantis Koukouvinos Diamantis Koukouvinos har gått från elitbasket och landslagsspel till att bli läkare i kinesisk medicin, funktionsmedicinare, författare och…
- GUNNAR RUNDGREN - #71- När ”hållbarhet” inte räcker – om vägen från ett ekologiskt jordbruk fast i industrins logik till ett friskt matsystem som kan rädda både vår hälsa och planetens framtid · 2 h 0 min · Episode 70I avsnitt 71 av Bryta Bröd möter jag Gunnar Rundgren, jordbruksexpert, författare och en av grundarna till KRAV 1985, för ett samtal som går långt bortom det vi brukar kalla…
- OLGA GRÖNVALL LUND -#70- Från dagligvaruhandelns järngrepp till positivt matsystem – Att säga nej till 250 tusen och bygga framtidens matsystem: Om bonderådet, forskarrådet och vägen ut ur krisen! · 2 h 8 min · Episode 69I avsnitt 70 av Bryta bröd återvänder Olga Grönvall Lund från Reformaten – och samtalet är mer angeläget än någonsin. På bara 1,5 år har både organisationen och världsläget tagit…
