Cook As You Are
by RTBF
Latest episode
Steak végétal : faut-il vraiment lui interdire le mot "steak" ?
Steak végétal : faut-il vraiment lui interdire le mot "steak" ?
About this podcast
Tous les jeudis, avec Carlo de Pascale nous voyageons dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll! Le plat favori d’un artiste, la street food New-Yorkaise, les plats à déguster sur la Route 66, etc… C’est l’univers de Cook As You are.
Cook As You Are, le jeudi à 10h45 dans Tempo avec Fanny Gillard
Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Episodes
- Steak végétal : faut-il vraiment lui interdire le mot "steak" ? · 3 minPeut-on encore appeler "steak" un produit qui ne contient pas de viande ? L’Europe a tranché et plusieurs appellations seront réservées aux produits carnés à partir de 2029. Dans…
- Cordon bleu : du plat régressif au vrai plaisir de cuisine · 3 minPlat d’enfance, classique de restoroute ou vraie préparation de cuisinier : le cordon bleu traîne derrière lui une réputation parfois peu flatteuse. Pourtant, derrière l’escalope…
- Câpres ou câprons : savez-vous vraiment ce que vous mettez dans votre assiette ? · 4 minOn les glisse dans une sauce tartare, un vitello tonnato ou une puttanesca sans forcément se demander ce qu’elles sont réellement. Pourtant, la câpre cache quelques surprises…
- La mayonnaise maison : pourquoi quelques ingrédients suffisent à tout changer · 3 minHuile, jaune d’œuf, vinaigre ou citron : pris séparément, rien de spectaculaire. Mais une fois émulsionnés, ces quelques ingrédients donnent naissance à l’une des sauces les plus…
- Céleri rémoulade et carottes râpées : ringardise absolue ou fraîcheur moderne ? · 3 minOn les connaît surtout en barquettes, coincés entre deux sandwichs ou abandonnés au bord d’une assiette. Pourtant, le céleri rémoulade et les carottes râpées peuvent être tout…
- De "tuerie" à "madeleine de Proust" : ces tics de langage qui envahissent nos assiettes, le grand vide du bla-bla culinaire · 4 min"Tuerie", "iconique", "madeleine de Proust"… Vous aussi, vous en avez marre ? Pourquoi le monde de la gastronomie parle-t-il toujours avec les mêmes mots usés jusqu'à la corde ?…
- Manger du cheval en 2026 : tradition, tabou ou simple question d'éthique ? · 4 minManger du cheval : tabou ou tradition ? Pourquoi à Vilvorde, on fait encore la file pour un steak chevalin en 2026 ? Qui sont ces irréductibles qui perpétuent une coutume née de…
- Françoise Bernard : la femme qui n'existait pas — et qui a vendu un million de livres de cuisine · 4 minOn croit souvent qu'Instagram a inventé l'influenceuse culinaire. Celle qui vante une poêle en répétant douze fois qu'elle "adore vraiment cette marque, pour de vrai". Eh bien…
- Valais : la Petite Arvine, petit nom mais grand caractère : le cépage suisse qui fait oublier le Fendant · 4 minUn cépage qui occupe à peine 243 hectares dans tout le Valais. Un nom qui sonne comme un prénom de copine. Et pourtant, elle est devenue l'un des vins blancs suisses les plus…
