About this podcast
Cronache Di Cucina è un canale di educazione culinaria che ha come obbiettivo non solo di far conoscere ricette e prodotti culinari, ma soprattutto di farli capire ed apprezzare attraverso la loro evoluzione storica.
Tutto ciò viene presentato dal punto di vista di Cosimo, un giovane cuoco professionista di Firenze.
Il podcast è presente anche su YouTube (non scordate di iscrivervi!)
Contatti e Social: https://linktr.ee/cronachedicucina
Episodes
The newest 20 of 84 episodes
- #82: Il Mito de I'Lachera · 26 min🍷🍖Cosa c'è di più ganzo del mercato cittadino con tutti i suoi colori, odori, sapori, ed i suoi personaggi iconici? Buon ascolto!🍷🍖
- #81: Il Pesce nel Medioevo, un Pesce di Terra · 22 min🍷🍖Anche senza frigoriferi e trasporti refrigerati nel medioevo dovevano mangiare pesce nei giorni di penitenza. Non importa se di fiumi, laghi o di pescaie, la tavola abbondava…
- #80: Trimalcione a tavola... una cena Tamarra · 23 min🍷🍖Avete presente gli eccessi di gola dei Romani? Mangiare fino a vomitare, bere fino all'eccesso... insomma, ci viene in mente una tavola esagerata. Eccone una raccontata dalla…
- #79: Cronache e Soda: Lo Scudo di Achille · 15 min🍷🍖Con l'imminente uscita al cinema dell'Odissea di Nolan tutti gli appassionati di Storia e storici hanno detto la loro su mancanze e imprecisioni storiche del film. Noi…
- #78: Cronache e Soda: Sentiti a Parigi. Bevi French 75 · 12 min🍷🍖Drink forse ingiustamente nel dimenticatoio che merita di essere bevuto e goduto molto di più. Come successo con il Paloma che poi grazie ai bartender e ai social è tornato ad…
- #77: È Primavera... Svegliati Veleno · 17 min🍷🍖Perché non celebrare la Primavera con il sole, fiori e frutti velenosi? Andiamo a vedere 3 cronache medievali dove i frutti e i veleni sono al centro del racconto. Buon…
- #76: Cronache e Soda: Carlo Magno e Maillard, non giochiamo con la Storia. · 12 min🍷🍖Carlo Magno amava la carne e la sensazione dell'arrosto in bocca fino a fargli costare la gotta in vecchiaia: quante volte lo abbiamo sentito? Come se l'imperatore mangiasse…
- #75: Cronache e Soda: Bistecca fritta, Top o Flop? · 9 min🍷🍖La Bistecca fritta si sta ritagliando un palco tutto suo nel teatro ristorativo, tra stupore e curiosità. C'è chi dice che è tradizione e chi innovazione: sentiamo invece che…
- #74: Cronache e Soda: Il Pane "sciocco" di Firenze · 14 min🍷🍖Tutte le volte che ci viene chiesto del perché il pane a Firenze si mangi "sciocco", ossia senza sale, la risposta è sempre una: "La colpa è di Pisa". Facciamo un po' di luce…
- #73: Profumi e Confetti: un Natale al caminetto · 24 min🍷🍖Natale giorno di grasso, proteina piena, chiasso e parenti... ma se ci fosse un altro Natale? Tra botaniche e profumi, risveglia il fanciullo dentro di te a cui mancano tanto i…
- #72: La Fame che Uccide · 21 min🍷🍖Con la produzione dell'episodio sulle carestie medievali dell'anno passato abbiamo lasciato qualche dettaglio all'oscuro, per pubblicarlo poi in questo capitolo autunnale che…
- #71: Cronache e Soda: Abbraccia l'Autunno con il Manhattan · 6 min🍷🍖Dopo aver salutato l'estate con il Paloma prepariamoci ad accogliere l'autunno con il Manhattan. Buon ascolto!🍷🍖
- #70: Cronache e Soda: Saluta l'Estate con il Paloma · 9 min🍷🍖Oggi andiamo a salutare l'estate con un drink particolare, il Paloma... Buon ascolto!🍷🍖
- #69: Cronache e Soda: Barbieri è ancora uno Chef? · 5 min🍷🍖Nuovo episodio della rubrica speciale Cronache e Soda. Oggi parliamo del ruolo dello Chef in cucina... Buon ascolto!🍷🍖
- #68: Cronache e Soda: Vado Allo Stellato Per Mangiare Bene · 5 min🍷🍖Secondo episodio della nuova Rubrica di Cronache di Cucina: Cronache e Soda. Oggi parliamo dei ristoranti stellati... Buon ascolto!🍷🍖
- #67: Cronache e Soda: La Scommessa delle Marmellate · 12 min🍷🍖Benvenuti alla nuova Rubrica di Cronache di Cucina: Cronache e Soda. In questa rubrica informale Cosimo risponde a quesiti enogastronomici e condivide curiosità, il tutto nel…
- #66: Forni In Silenzio, Cronache Di Carestia. · 29 min🍷🍖Quando si parla di Carestia Medievale ci balzano subito in mente sciagura e catastrofe. In realtà, non era esattamente così: la carne, la frutta, comunque beni di lusso, si…
- #65: La Cena che ti corre dietro: Il rapporto tra Uomo e Fiera · 23 min🍷🍖Episodio su curiosità e aneddoti medievali riguardo al rapporto tra uomo e animali, tra carne e caccia. Si parlerà di come contadini e cavalieri spendevano le loro forze per…
- #64: Unicorni e Arsenico, La Tavola incontra i Veleni · 20 min🍷🍖Di solito la tavola del presente e del passato è il palcoscenico di festeggiamenti tra alcolici e piatti prelibati, ma c'è un attore in questo palcoscenico che ogni tanto…
- #63: Spritz Medievale, un Sorso delle nostre Radici · 37 min🍷🍖Tutte le volte che ci sentiamo fieri di essere italiani in ambito gastronomico pensiamo subito alla pasta, al ragù e alla pizza. Dovremmo invece vantarci di essere l'unica…
