Sobre este podcast
Cronache personali sul mondo della ristorazione , sul bere e mangiare bene.
Episódios
Os 20 episódios mais recentes de 84
- #82: Il Mito de I'Lachera · 26 min🍷🍖Cosa c'è di più ganzo del mercato cittadino con tutti i suoi colori, odori, sapori, ed i suoi personaggi iconici? Buon ascolto!🍷🍖
- #81: Il Pesce nel Medioevo, un Pesce di Terra · 22 min🍷🍖Anche senza frigoriferi e trasporti refrigerati nel medioevo dovevano mangiare pesce nei giorni di penitenza. Non importa se di fiumi, laghi o di pescaie, la tavola abbondava…
- #80: Trimalcione a tavola... una cena Tamarra · 23 min🍷🍖Avete presente gli eccessi di gola dei Romani? Mangiare fino a vomitare, bere fino all'eccesso... insomma, ci viene in mente una tavola esagerata. Eccone una raccontata dalla…
- #79: Cronache e Soda: Lo Scudo di Achille · 15 min🍷🍖Con l'imminente uscita al cinema dell'Odissea di Nolan tutti gli appassionati di Storia e storici hanno detto la loro su mancanze e imprecisioni storiche del film. Noi…
- #78: Cronache e Soda: Sentiti a Parigi. Bevi French 75 · 12 min🍷🍖Drink forse ingiustamente nel dimenticatoio che merita di essere bevuto e goduto molto di più. Come successo con il Paloma che poi grazie ai bartender e ai social è tornato ad…
- #77: È Primavera... Svegliati Veleno · 17 min🍷🍖Perché non celebrare la Primavera con il sole, fiori e frutti velenosi? Andiamo a vedere 3 cronache medievali dove i frutti e i veleni sono al centro del racconto. Buon…
- #76: Cronache e Soda: Carlo Magno e Maillard, non giochiamo con la Storia. · 12 min🍷🍖Carlo Magno amava la carne e la sensazione dell'arrosto in bocca fino a fargli costare la gotta in vecchiaia: quante volte lo abbiamo sentito? Come se l'imperatore mangiasse…
- #75: Cronache e Soda: Bistecca fritta, Top o Flop? · 9 min🍷🍖La Bistecca fritta si sta ritagliando un palco tutto suo nel teatro ristorativo, tra stupore e curiosità. C'è chi dice che è tradizione e chi innovazione: sentiamo invece che…
- #74: Cronache e Soda: Il Pane "sciocco" di Firenze · 14 min🍷🍖Tutte le volte che ci viene chiesto del perché il pane a Firenze si mangi "sciocco", ossia senza sale, la risposta è sempre una: "La colpa è di Pisa". Facciamo un po' di luce…
- #73: Profumi e Confetti: un Natale al caminetto · 24 min🍷🍖Natale giorno di grasso, proteina piena, chiasso e parenti... ma se ci fosse un altro Natale? Tra botaniche e profumi, risveglia il fanciullo dentro di te a cui mancano tanto i…
- #72: La Fame che Uccide · 21 min🍷🍖Con la produzione dell'episodio sulle carestie medievali dell'anno passato abbiamo lasciato qualche dettaglio all'oscuro, per pubblicarlo poi in questo capitolo autunnale che…
- #71: Cronache e Soda: Abbraccia l'Autunno con il Manhattan · 6 min🍷🍖Dopo aver salutato l'estate con il Paloma prepariamoci ad accogliere l'autunno con il Manhattan. Buon ascolto!🍷🍖
- #70: Cronache e Soda: Saluta l'Estate con il Paloma · 9 min🍷🍖Oggi andiamo a salutare l'estate con un drink particolare, il Paloma... Buon ascolto!🍷🍖
- #69: Cronache e Soda: Barbieri è ancora uno Chef? · 5 min🍷🍖Nuovo episodio della rubrica speciale Cronache e Soda. Oggi parliamo del ruolo dello Chef in cucina... Buon ascolto!🍷🍖
- #68: Cronache e Soda: Vado Allo Stellato Per Mangiare Bene · 5 min🍷🍖Secondo episodio della nuova Rubrica di Cronache di Cucina: Cronache e Soda. Oggi parliamo dei ristoranti stellati... Buon ascolto!🍷🍖
- #67: Cronache e Soda: La Scommessa delle Marmellate · 12 min🍷🍖Benvenuti alla nuova Rubrica di Cronache di Cucina: Cronache e Soda. In questa rubrica informale Cosimo risponde a quesiti enogastronomici e condivide curiosità, il tutto nel…
- #66: Forni In Silenzio, Cronache Di Carestia. · 29 min🍷🍖Quando si parla di Carestia Medievale ci balzano subito in mente sciagura e catastrofe. In realtà, non era esattamente così: la carne, la frutta, comunque beni di lusso, si…
- #65: La Cena che ti corre dietro: Il rapporto tra Uomo e Fiera · 23 min🍷🍖Episodio su curiosità e aneddoti medievali riguardo al rapporto tra uomo e animali, tra carne e caccia. Si parlerà di come contadini e cavalieri spendevano le loro forze per…
- #64: Unicorni e Arsenico, La Tavola incontra i Veleni · 20 min🍷🍖Di solito la tavola del presente e del passato è il palcoscenico di festeggiamenti tra alcolici e piatti prelibati, ma c'è un attore in questo palcoscenico che ogni tanto…
- #63: Spritz Medievale, un Sorso delle nostre Radici · 37 min🍷🍖Tutte le volte che ci sentiamo fieri di essere italiani in ambito gastronomico pensiamo subito alla pasta, al ragù e alla pizza. Dovremmo invece vantarci di essere l'unica…
