Die Weinbrater - der Schweizer Wein-Podcast
von Philipp Binaghi und Sven Gallinelli
Ein zypriotischer Weisswein von Europas (vielleicht) höchstgelegenem…
Über diesen Podcast
Die Weinbrater? In einer hippen Küche eines uns lieben und kreativen Menschen mit beratendem Beruf hängt eine Karte mit dem Aufdruck «Wir braten sie gerne!». Ein Wort. Absichtlich falsch verwendet. Das löst Irritation aus. Und das ist der Kern von jedem Wortspiel. Dieses Wortspiel stand auch dem Namen unseres Podcasts Pate: die Weinbrater.
Wir sind Philipp Binaghi (genannt «Naghi») und Sven Gallinelli (genannt «Nelli»). Wir lieben Wein und trinken ihn gerne. Eine Herzensangelegenheit. Und da wir das Herz auf der Zunge tragen, wollen wir auch darüber sprechen. Denn immer wieder begegnen wir Menschen, die uns fragen: «Welchen Wein soll ich kaufen?» oder «welchen Wein soll ich zu diesem Essen trinken?».
An diese Menschen richten wir uns. Wein soll in unseren Augen nichts elitäres sein. Etwas das nur Insider verstehen. Vielmehr halten wir es mit einem Zitat von Jacky Rigaux (Spezialist für Degustation an der Université de Bourgogne): «Le vin est source de plaisir et ferment de convivalité.» Frei übersetzt: «Der Wein ist Quelle des Genusses und Schmiermittel der Geselligkeit.»
Doch wir wären nicht die Weinbrater, wenn wir den Wein nicht doch auch braten. Uns interessieren die Geschichten. Die Erfahrungen. Die Orte. Die Menschen. Anekdoten. Alles was Wein schön, lebendig und erfahrbarer macht als sein Geschmack alleine. Und das wollen wir mit euch teilen. Denn Genuss ist um ein Vielfaches grösser, wenn er geteilt wird. Prost!
Folgen
Die neuesten 20 von 138 Folgen
- Ein zypriotischer Weisswein von Europas (vielleicht) höchstgelegenem Weingut · 19 Min.Einen Roten aus Zypern hatten wir schon. Nun wagen wir uns an einen Weisswein aus einer autochthonen Sorte.
- Die Suche nach dem Provence-Rosé-Ersatz geht weiter - haben wir diesmal Glück? · 21 Min.Die Weinbrater haben einen Lieblings-Rosé aus der Provence, der aber inzwischen nur noch schwer erhältlich ist. Auf der Suche nach würdigem Ersatz sind wir nun auf eine Flasche…
- Weintalk: Winzer Adrian Hartmann keltert Wein im Aargau und belieferte auch das Bundehaus · 1 Std. 2 Min.Adrian Hartmann von Adrians Weingut stammt aus einer Winzerfamilie. Bevor er sich selbstständig gemacht hat, ist er durch die Schweiz gezogen, hat ein Önlogoie-Studium gemacht –…
- Im Mittelalter hoch geschätzt, heute fast verschwunden: Wir trinken einen Elbling · 22 Min.Einst war es eine beliebte Weinsorte, doch weil sie ein bisschen anspruchsvoll ist, ist sie weitgehend verschwunden: Elbling. Ein paar Winzer glauben aber noch an sie. Wir…
- Ein Merlot, der unter schwierigsten Bedingungen gerettet wurde · 21 Min.Unsere heutige Folge bringt uns ins Malcantone im Tessin. Von dort stammt ein Merlot, bei dem die Weinbrater etwas Detektivarbeit leisten mussten.
- Dieser Weisse aus Châteauneuf-du-Pape ist eine Seltenheit · 15 Min.Châteauneuf kennt man vor allem als Rotwein. Das ist die Regel - und der Weiswein ist die Ausnahme. Und die wird heute von den Weinbratern probiert.
- Weintalk: Back-Influencerin Streusel bäckt Fasnachtschüechli und wir trinken Champagner dazu · 56 Min.Im heutigen Weintalk gibt es eine ungewöhnliche Kombi: Wir laden die Back-Influencerin "Streusel" ein zu einem Gespräch, das Backen und Wein zusammenbringt.
- Fünf Jahre Weinbrater - und wir feiern mit Napoleons Lieblingswein · 23 Min.Vor fünf Jahren sind die Weinbrater an den Start gegangen. Das muss gefeiert werden - natürlich mit Champagner.
- Perfect Match mit Marc Almert - Rosé · 29 Min.In unserer letzten Folge der Serie «Perfect Match» sprechen wir über Rosé - und welche Speisen besonders gut dazu passen.
- Hörerinnenwein: Friedas Flaschen schickt uns einen Pinot Rosé aus dem Markgräflerland · 25 Min.Plötzlich steht bei den Weinbratern ein Paket vor der Tür. Der Inhalt? Weinmässige Frauenpower!
- Perfect Match mit Marc Almert – Florhefe-Weine · 30 Min.Was wir heute probieren, das haben viele nicht täglich auf dem Tisch: Florhefe-Weine. In dieser Folge erklären wir, was das Spezielle darin ist – und natürlich auch, was man dazu…
- Weintalk: Britta Wiegelmann - eine Weinjournalistin zwischen Bordeaux und Zürich · 1 Std. 14 Min.Im heutigen Weintalk begrüssen die Weinbrater die Weinjournalistin Britta Wiegelmann.
- Perfect Match mit Marc Almert – Naturwein und Orange Wine · 33 Min.Naturwein: Da gibt es viele Verfechter, aber ebensoviele Skeptiker. Grund genug, dass wir in unserer Serie «Perfect Match» darüber sprechen - und schauen, was kulinarisch dazu…
- Ein wunderbarer Tischwein aus dem Piemont · 18 Min.Das Piemont hat berühmte Weine zu bieten: Barbaresco, Barolo, da gibt es grosse Namen. Es gibt aber auch Weine, die weniger berühmt sind – aber deswegen nicht weniger bekömmlich…
- Perfect Match mit Marc Almert – Fortified Wines · 36 Min.Heute reden wir über aufgesprittete Weine - besser bekannt als Portwein oder Madeira. Die sind nicht nur preislich interessant - sondern auch als Essensbegleiter.
- Wein History: Wie die Reblaus die Weinberge in Europa zerstörte · 47 Min.Der europäische Weinbau lässt sich in zwei Phasen unterteilen: Die Zeit vor der Reblaus - und die Zeit danach. In dieser Wein History Folge schauen wir uns die Folgen der…
- Perfect Match mit Marc Almert – Süsswein · 35 Min.Süssweine werden als Essensbegleiter oft unterschätzt. In unserer Food- und Wein Pairing «Perfect Match» erklären wir, wozu sie besonders gut passen.
- Weintalk mit Barbara Maey: Wie die Germanistin und Schauspielerin zur Weinhändlerin wurde · 1 Std. 7 Min.Heute ist Barbara Maey von der Weinhandlung Les Vignes in Zürich zu Gast im Weintalk.
- Perfect Match mit Marc Almert – Rotwein · 24 Min.Unsere Food- und Weinpairing-Serie wird fortgesetzt: Heute sprechen wir über Rotwein.
- Die Säurebombe aus Ungarn · 18 Min.Wein aus Ungarn gab es bei den Weinbratern noch nie. Das ändert sich heute.
