Etenstijd!
by Yvette van Boven en Teun van de Keuken / Meer van dit
Latest episode
#365 - Tempeh
#365 - Tempeh
About this podcast
Teun van de Keuken en Yvette van Boven bespreken hun lievelingskost. Van een spannend — of juist doodgewoon — ingrediënt tot een praktisch keukenapparaat en van horeca-ervaringen tot kooktips. En wat gaan ze vanavond zelf eten?
Teun en Yvette vertellen het elke maandag- en donderdagmiddag in 20 hapklare minuten, zo vlak voor etenstijd, rond de klok van 5. Aan tafel!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Episodes
The newest 50 of 367 episodes
- #365 - Tempeh · 45 min · Episode 365We smullen nog even na van de ’90s, lezen een grappige brief en bespreken een foodboektip met een persoonlijk verhaal. Dan zetten we onze tanden in een – volgens Yvette – ietwat…
- #364 - De nineties · 34 min · Episode 364Tijd voor een nostalgietrip! Maar eerst beantwoorden we de vraag van een luisteraar: hoe maak je tomatensaus minder zuur? Dan stappen Teun en Yvette in de tijdmachine naar de…
- #363 - Foodsnobs · 41 min · Episode 363We hebben het over de foodsnob! Maar wanneer ben je er één? Is het iemand die eten gebruikt als statussymbool, of ben je het ook als je gewoon geniet van goed eten? Welk…
- #362 - Textuur 3: Aziatisch · 38 min · Episode 362Voor het laatste deel van dit drieluik reizen Teun en Yvette naar de andere kant van de wereld! We ontdekken Aziatische texturen: van glibberig (Huá) en elastisch (QQ) tot…
- #361 - Textuur 2 · 52 min · Episode 361Teun en Yvette duiken weer in textuur, want dit onderwerp blijft plakken! Wat zijn alle 16 (!) soorten? Kun je eigenlijk wennen aan texturen? En welke structuur is het…
- #360 - Textuur · 35 min · Episode 360We zetten onze tanden in een belangrijk onderwerp: textuur. Van knapperig tot romig en van zompig tot chewy: de structuur van eten doet meer dan je denkt! Maar hoeveel soorten…
- #359 - Invention of tradition · 37 min · Episode 359In Nederland verschijnen steeds meer ‘stamppotrestaurants’. Leuk voor de toerist, maar doet dit onze eetcultuur wel recht? Hoe zit het met al onze andere culturen en tradities?…
- #358 - No-shows · 35 min · Episode 358Vandaag hebben we het over no-shows: wat als restaurantgasten simpelweg niet komen opdagen? Na de luisteraarsvraag over pizza ('Waarmee vervang ik de tomatensaus?'), filosoferen…
- #357 - De droogoven · 38 min · Episode 357De vriezer is je beste vriend! Met deze en meer tips verlengen we de verspillingsvrije week. En terwijl Yvette in een rabbithole van druivenbladeren valt en Teun zich laat…
- #356 - Toffe peren · 31 min · Episode 356Terwijl Teun dobbert in Italië, buigt Yvettes perenboom door van de vruchten. Tijd dus voor een sappige aflevering over dit heerlijke herfstfruit! Want wat is nou eigenlijk het…
- #355 - Tomatenoogst · 31 min · Episode 355Het is tomatenseizoen! In allerlei kleuren en vormen overheersen ze de tuin van Yvette - en die van de luisteraar. Maar wat moet je in vredesnaam met zo’n tomaten-overload? Van…
- #354 - Honing · 37 min · Episode 354We zijn er weer! Yvette is nog kreupel van haar gevaarlijke hobby (tuinieren) en Teun heeft een nieuwe levensreddende activiteit die in de weg staat van zijn avondmaal. We koken…
- Korte mededeling · 1 minGeen paniek: we zijn een weekje later. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
- #353 - Een zomerreces met jollof · 39 min · Episode 353We zijn aangekomen bij de laatste aflevering van het seizoen! Via een tip over olijfolie-ijs en een rant tegen de americano (en vóór de café allongé) belanden we bij het menu van…
- #352 - De vegan kookclub · 36 min · Episode 352Hoe haal je restjes uit potten honing, pindakaas of jam? Yvette weet het. Teun houdt een pleidooi voor ijskoffie en dan is het tijd voor een heerlijke zomerse luisteraarsvraag…
- #351 - Het wiel bestond al · 36 min · Episode 351Teun en Yvette bespreken ongevraagd advies, onmisbare keukentools én de culturele oorsprong van eten. Want waarom denken we bij plantaardig eten niet meteen aan keukens die daar…
- #350 - De onvolledige lijst van onbekendere keukenkruiden - deel 3: dragon · 40 min · Episode 350Teun komt met power uit de trein gerold en Yvette breekt een lans voor dragon: één van de meest onderschatte kruiden. Waar smaakt het naar en wat kook je ermee? Verder komt er…
- #349 - Zwoele zelfmaak zomerdranken zonder booze · 37 min · Episode 349De temperaturen lopen op, dus krijgen Teun en Yvette zin in frisse zomerdrankjes! Maar eerst beantwoorden we de luisteraarsvraag: kun je met een multicooker eindelijk snel…
- #348 - De onvolledige lijst van onbekendere keukenkruiden - deel 2 · 22 min · Episode 348Op deze prachtige Tweede Pinksterdag zetten we de bloemetjes buiten — de Oost-Indische kers welteverstaan! Wat doe je met dit leuke eetbare plantje? Verder bespreken we jullie…
- #347 - De onvolledige lijst van onbekendere keukenkruiden · 41 min · Episode 347Vandaag zetten we citroenmelisse in het zonnetje — een van de onbekendere keukenkruiden. Maar hoe herken je het? En wat kan je eigenlijk met dat heerlijk frisse zuurtje? Verder…
- #346 - Wilde groenten · 33 min · Episode 346Het is moestuinseizoen - maar let op met wieden! Teun en Yvette loodsen je door de tuin (of balkonbak, berm of park), want ‘onkruid’ als paardenbloem, smalle weegbree en…
- #345 - Fibermaxxing · 30 min · Episode 345Zijn vezels de nieuwe proteïne? Yvette ziet ‘fibermaxxing’ overal opduiken - maar waar komt die trend vandaan? Wat doen vezels eigenlijk, en heb je er echt meer van nodig?…
- #344 - Lekker uit de supermarkt · 41 min · Episode 344In deze bomvolle aflevering bespreken Teun en Yvette van alles: van vis ontdooien en koelkastsausjes tot AI-maaltijden en vegan tzatziki. Dan pakken we ons boodschappenkarretje…
- #343 - Vis kopen · 22 min · Episode 343Bij de visboer, op de markt of in de supermarkt: waar let je op bij het kopen van vis? Teun en Yvette gidsen je langs geur, structuur, tijdstip en herkomst, en stellen de grote…
- #342 - De schijf van vijf · 35 min · Episode 342Teun en Yvette wagen zich aan een veelbesproken onderwerp: de nieuwe schijf van vijf. Wat ís dat eigenlijk, en waarom verandert die steeds? En is dit advies eigenlijk haalbaar…
- #341 - Peulvruchten paradox · 28 min · Episode 341Waarom wordt het gros van de bonen niet in Nederland geteeld? Is een Chinese bio-boon wel écht biologisch? En waar ligt het ‘bonenvalhalla’? We ontdekken welke peulvruchten je…
- #340 - Kiemen · 37 min · Episode 340Op deze mooie Tweede Paasdag duiken we in een heerlijk lente-onderwerp: kiemen. Wat zijn die groene sprietjes eigenlijk, en wat kun je ermee? Verder blijkt prei ineens razend…
- #339 - Pasen · 22 min · Episode 339Pasen staat voor de deur, dus duiken Teun en Yvette in deze feestdag vol lekkers: brioche, paasbrood en natuurlijk bergen eieren. Maar waarom eten we dat eigenlijk met Pasen, wat…
- #338 - Stemvoer · 33 min · Episode 338Teun en Yvette reizen af naar Frankrijk, het land van boter, kaas en heel veel vlees. Maar hoe makkelijk is het daar eigenlijk als je vegan wilt eten, en waar moet je dan op…
- #337 - Stoomoven · 22 min · Episode 337Wat moet je met een stoomoven? Teun en Yvette kregen die vraag zó vaak dat we erin duiken: hoe werkt het, wat maak je erin en heb je er echt een nodig? Verder beantwoorden we een…
- #336 - Een bouillon · 35 min · Episode 336Gelouterd en gebronsd zitten Teun en Yvette weer tegenover elkaar en delen meteen de beste tips (en kookboeken!) voor snelle maaltijden. Daarna duiken we in een opkomende…
- #335 - De vegan kookclub: de bevindingen · 33 min · Episode 335We komen terug op de vegan kookclub! Teun en Yvette vonden yu xiang qiezi uit Naturally Vegan verrukkelijk - maar wat vonden de luisteraars? En hoe was het om dit gerecht zelf te…
- #334 - Receptuur eigendom · 30 min · Episode 334Een recept ‘stelen’ - kan dat? We bespreken wie eigenaar is van een gerecht, wanneer je credits geeft en of er zoiets bestaat als culinair plagiaat. Intussen eet Teun overdatum…
- #333 - Rammenas, daikon, rettich · 33 min · Episode 333Yvette's lievelingsverhaal, Teun’s restaurantfittie en het beste tofu-recept - alles komt voorbij. Verder duiken we in de magie van zwarte tahin én nemen een berg radijsachtigen…
- #332 - Vegan kookclub · 28 min · Episode 332Deze week koken we uit Naturally Vegan van Julius Fiedler, want het is weer tijd voor de kookclub! Samen maken we het recept yu xiang qiezi (‘visgeur’), met als hoofdingrediënt…
- #331 - Nostalgische kost · 33 min · Episode 331We duiken terug in de tijd! Teun en Yvette zien een opvallende trend: nostalgische klassiekers veroveren opnieuw de menukaart. Van dame blanche en pasteitjes tot gevulde eieren…
- #330 - Chinees Nieuwjaar · 29 min · Episode 330Het is een aflevering vol spannende flesjes en kleurrijke smaken, want morgen begint het Chinees Nieuwjaar! Hoe wordt dat precies gevierd en welke gerechten staan er op tafel?…
- #329 - Plantaardig broodbeleg · 37 minHoe beleg je je brood als vegan? Van kant-en-klare smeersels uit de supermarkt tot zelfgemaakte spreads: Teun en Yvette nemen je mee langs alle plantaardige opties. Ook komen we…
- #328 - Week van de Peulvrucht · 32 min · Episode 328Het is de Week van de Peulvrucht en dat vieren Teun en Yvette maar al te graag! Want hoe haal je nou écht het beste uit je bonen? En welke peulvrucht past bij jou? Verder…
- #327 - Goede kruiden en specerijen · 34 minIn deze spicy aflevering strooien Teun en Yvette royaal met hun kennis over kruiden en specerijen. Welke variant is de juiste? Maakt het uit of je ze bij de supermarkt, toko of…
- #326 - Eivervangers · 40 min · Episode 326Eivervangers: het onderwerp is zó populair dat de brieven ons om de oren vliegen. Teun en Yvette pluizen het ei-dilemma uit. Van ei in cakes en omeletten tot quiches - wat zijn…
- #325 - Citrus · 30 min · Episode 325Vandaag bijten Teun en Yvette zich vast in een lekker zuur onderwerp: citrus! Waarom is januari dé maand voor citroenen, (bloed)sinaasappels en limoenen? Wat zijn al die…
- #324 - De vegan kookclub: de bevindingen · 36 min · Episode 324We komen terug op de Dutch oven (en diens andere betekenis), en delen onze vegan kookclubbevindingen: hoe gaf iedereen zijn eigen draai aan het recept? En uit welk boek koken we…
- #323 - De Dutch oven · 28 min · Episode 323Vandaag staat de Dutch oven in de spotlights: de ultieme ‘langzaamkookpan’. Teun en Yvette delen hun beste tips en tricks, van koken tot onderhoud. Waarom is hij ideaal voor…
- #322 - De vegan kookclub · 26 min · Episode 322Teun en Yvette trappen een gloednieuwe rubriek af: de vegan kookclub! Samen met jou koken we een recept uit een kookboek dat al vegan is – of dat we veganizen. De aftrap is de…
- #321 - Stoomcursus snelkookpan · 39 minTeun en Yvette komen terug op pannen inbranden (de aanhouder wint!) en bespreken het ongemak van de ‘makkelijke’ traybakes: waarom wordt niet alles tegelijk gaar? Daarna duiken…
- #320 - Gezonde start, zonder boetedoening · 31 min · Episode 320Het nieuwe jaar is begonnen! Na weken van veel eten en rommelige eetschema’s zijn we toe aan een gezonde start – maar hoe doe je dat? Voor Teun en Yvette is het duidelijk: niet…
- #319 - Kerstdiner 2 · 30 min · Episode 319Tijd voor kerstaflevering 2! Teun en Yvette duiken opnieuw in de kerstvragen van luisteraars. We delen ultieme vegan spektakels, zoals gevulde pompoen en aubergine à la…
- #318 - Kerstdiner 1 · 40 min · Episode 318Nog maar één week tot kerst! Daarom beantwoorden Teun en Yvette dé kerstvragen van de luisteraars. Hoe houd je eten warm? Wat zijn feestelijke vegan toetjes? Hoe wordt je…
- #317 - Decembergroente: blad- en steelgroente en pompoen · 31 minHet is tijd voor de december blad- en steelgroenten! Maar eerst beantwoordt Teun een berg airfryervragen, gaat Yvette aan de slag met een flinke portie feta en wil een luisteraar…
