Gastromovidas
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66 | Cerebro y glucosa, arqueología de stagiers, Pizza Movies
66 | Cerebro y glucosa, arqueología de stagiers, Pizza Movies
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Gastromovidas, una conversación íntima e informal con Robert Ruiz y Sandra Lozano sobre historia de la cocina, bebidas, series, restaurantes o cualquier cosa que tenga que ver con el mundo gastronómico.
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- 66 | Cerebro y glucosa, arqueología de stagiers, Pizza Movies · 50 dkNueva temporada y nuevos temas! Sandra comienza con un asunto candente de evolución humana: hay que reivindicar el papel de la fruta y los cereales como impulsores de nuestro…
- 65 | Recetas del Renacimiento, reflexiones con Escoffier y despedida · 1 sa 3 dkÚltimo capítulo de la temporada! Nos despedimos leyendo recetas de Scappi que nos gustaría hacer hoy y reflexionando sobre el bien y el mal en las cosas del comer.
- 64 | Ingenieras domésticas, lactofermentación, libros de cocina de Chiapas · 50 dkProbamos mistela de agave, un nuevo invento de Robert. Comentamos detalles de la exposición del Museo de Artes Decorativas de Madrid sobre las ingenieras domésticas que cambiaron…
- 63 | La tesis de Sandra sobre la Creta Minoica, límites de la cocktelería, vídeos de Ibai Llanos · 44 dkA petición de Robert, Sandra nos detalla en qué consistió su, por otro lado magnífica, tesis doctoral que tenía todo tipo de temones increíbles: patriarcado, diosas madres…
- 62 | Bartolomeo Scappi, falsificar vinos no está mal, Instrucción de novicias · 43 dkTras tomarnos un chupito azul del último invento de Robert -un spritz de powerade- para celebrar el lanzamiento de la revista Janus, Sandra nos habla de la cocina del…
- 61 | Cocinerxs del XVII francés, Escoffier, fancine de Arguñano y Chicote · 48 dk · Sezon 4 Bölüm 61Probamos un licor al que Robert le ha metido unos huevos. Hablamos de cocineros y cocineras de la época moderna francesa. Robert nos cuenta que Escogfier fue un poco trapella…
- 60 | Especial 8M - Actividades de genero · 56 dk · Bölüm 60Nos ponemos reivindicativas y analizamos la división sexual del trabajo a partir de la elaboración de bebidas alcohólicas: Robert repasa algunas de sus conclusiones sobre el rol…
- 59 | Sushi de salmón, Embutidos y momias, Menú de Gaza · 1 sa 2 dk · Bölüm 59Hoy probamos medicinas alcohólicas para calmar la histeria, entre otros males. Hablamos de la curiosa historia del salmón en Japón y Robert nos lleva a un viaje que va del…
- 58 | Pizza con piña, comer perro, Guerra de Cucharas Blancas contra Negras · 60 dkHoy capitulo de conversación larga y pausada. Empezamos probando kombucha de cookie y un limoncelo anisado y ahumado, ambas creaciones de Robert. Sandra nos habla de la fantasía…
- 57 | Vino termo-oxidado, actividades de mantenimiento, el tucupí · 45 dkÚltimo programa de 2025! Despedimos el año probando un invento de Robert: un vino que ha oxidado en la máquina de hacer ajos negros. Sandra nos habla del concepto “actividades de…
- 56 | Licor de pepino, Patatas en el XVIII, Cocaína y alcohol · 43 dkNuevo capítulo de Gastromovidas desde el nuevo epicentro fermentador de Robert en Barcelona, Janus. Probamos una pechuga de pollo inoculada con el hongo del fuet, un lomo…
- 55 | Reservados, Satisfacción, El festín de Babette · 37 dk · Bölüm 55Probamos un guarapo de Robert, comentamos el hedonismo sin límite de los reservados en los restaurantes parisinos del XIX, Robert nos da su teoría sobre la satisfacción y…
- 54 | Gobleki Tepe, Natura vs Humanos, Dar es Dar · 39 dkNueva temporada… y nuevo local! Estamos de vuelta y nos estrenamos hablando de monumentos que cambian el el relato histórico, teorías de Robert sobre la relación del ser humano…
- Summer Edition 2025 · 41 dkLa summer edition de Gastromovidas ya está aquí. Estamos lejos y no podemos grabar juntos, pero nada impide que la reflexión gastro fluya por audios de whatsapp. Robert está en…
- 53 | Ceramica, Conservar es religión, Palarq · 39 dk · Bölüm 53A punto de crear una secta, seguimos la senda marcada por Robert según el cual todo en la vida es conservar. Sandra explica cómo surge la cerámica, una herramienta esencial para…
- 52 | Domesticar · 50 dk · Bölüm 52Hoy hacemos una sección doble: Sandra nos explica qué es domesticar y Robert pone sobre la mesa sus teorías sobre la domesticación de microorganismos que ha pasado desapercibida…
- 51 | Diálogos de Cocina (parte 2), Mezcal pechuga, película La Cocina · 41 dk · Sezon 3 Bölüm 51Seguimos con los capítulos grabados desde La Llama Store en Barcelona. Probamos un mezcal elaborado en Puerto Escondido, de un palenque que visitó Robert. Sandra nos trae algunas…
- 50| Diálogos de Cocina (parte 1), Fermentos globalizados · 51 dkEstamos de vuelta con un episodio fetén. Aclaramos la garganta con una bebida de Robert que es básicamente una unión de fondos de botellas con distintos brebajes que está…
- 49| Special: Gastro break en la Llama · 1 sa 15 dk · Sezon 3Este es un programa especial, pero especial de verdad. Nos hemos ido al templo de la comedia en Barcelona, La Llama store, para grabar el cierre de media temporada. Estaremos…
- 48 | Patatas bravas, bares Manolo, UniverXo · 42 dk · Sezon 3 Bölüm 48Hablamos de un plato madrileño con indiscutible origen madrileño, como Sandra :), las patatas bravas. Robert reflexiona sobre los factores económicos y jurídicos que hacen casi…
