Grand chef
by Thierry Georges
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Fraicheur de concombre façon Gin Tonic de Yoan Berloger, Nouvelle…
Fraicheur de concombre façon Gin Tonic de Yoan Berloger, Nouvelle…
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Thierry Georges s'invite dans la cuisine des chefs de la région. Devant lui, un chef réalise un menu complet, de l'entrée au dessert. Bon appétit !
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- Fraicheur de concombre façon Gin Tonic de Yoan Berloger, Nouvelle Ere à Metz · 11 minC’est dans le quartier Nouvelle Ville à Metz, à quelques pas de l’église Sainte- Thérèse, que le chef Yoan Berloger et son épouse Maddy ont choisi d'ouvrir en 2024 leur…
- Suprème de volaille de Yoan Berloger, Nouvelle Ere à Metz · 13 minC’est dans le quartier Nouvelle Ville à Metz, à quelques pas de l’église Sainte- Thérèse, que le chef Yoan Berloger et son épouse Maddy ont choisi d'ouvrir en 2024 leur…
- Ribs de boeuf Angus au barbecue de Yoan Berloger, Nouvelle Ere à Metz · 13 minC’est dans le quartier Nouvelle Ville à Metz, à quelques pas de l’église Sainte- Thérèse, que le chef Yoan Berloger et son épouse Maddy ont choisi d'ouvrir en 2024 leur…
- Le tartare de saumon de Yoan Berloger, Nouvelle Ere à Metz · 11 minC’est dans le quartier Nouvelle Ville à Metz, à quelques pas de l’église Sainte- Thérèse, que le chef Yoan Berloger et son épouse Maddy ont choisi d'ouvrir en 2024 leur…
- Mille-feuille d'abricots rotis et chocolat blanc au Haras à Cheminot · 10 minEn août, Bruno Faure nous accueille dans sa cuisine au Haras à Cheminot, entre Metz et Nancy, à proximité de Pont-à-Mousson. Pour la quatrième et dernière recette, le chef et…
- La poêlée de Saint-Jacques et son risotto de Bruno Faure au Haras à Cheminot · 12 minEn août, Bruno Faure nous accueille dans sa cuisine au Haras à Cheminot, entre Metz et Nancy, à proximité de Pont-à-Mousson. Pour la troisième recette, le chef vous invite à…
- La souris d'agneau gratin de macaroni de Bruno Faure au Haras à Cheminot · 10 minEn août, Bruno Faure nous accueille dans sa cuisine au Haras à Cheminot, entre Metz et Nancy, à proximité de Pont-à-Mousson. Pour la deuxième recette, le chef vous invite à…
- Le canneloni de confit de canard de Bruno Faure au Haras à Cheminot · 13 minEn août, Bruno Faure nous accueille dans sa cuisine au Haras à Cheminot, entre Metz et Nancy, à proximité de Pont-à-Mousson. Pour la première recette, le chef vous invite à…
- Carottes mayonnaise au curry, jus d'orange réduit au Bistrot des Ecoles à Nancy · 13 minFlorane Degremont, la cheffe, nous accueille au Bistrot des Ecoles, 49 rue du Sergent Blandan à Nancy. Jules Deiber, en salle, nous conseille le vin pour accompagner notre entrée…
- Tomate, fraise glace au basilic de Sylvain Relativo, 5e SaveuR - LÂtre à Manom · 13 minSylvain Relativo a repris l'historique restaurant L’Âtre, 60 Grand Rue, au centre de Manom, tout à côté de Thionville qui devient 5e SaveuR - L’Âtre. La 5e saveur, Umami, a été…
- Le filet de boeuf angus snacké de Sylvain Relativo, 5e SaveuR - LÂtre à Manom · 13 minSylvain Relativo a repris l'historique restaurant L’Âtre,60 Grand Rue, au centre de Manom, tout à côté de Thionville qui devient 5e SaveuR - L’Âtre. La 5e saveur, Umami, a été…
- Le saumon juste snacké de Sylvain Relativo, 5e SaveuR - L'Âtre à Manom · 13 minSylvain Relativo a repris l'historique restaurant L’Âtre 60 Grand Rue, au centre de Manom, tout à côté de Thionville qui devient 5e SaveuR - L’Âtre. La 5e saveur, Umami, a été…
- L'Aubergine façon japonaise de Sylvain Relativo, 5e SaveuR - L’Âtre à Manom · 14 minSylvain Relativo a repris l'historique restaurant L’Âtre au centre de Manom, tout à côté de Thionville qui devient 5e SaveuR - L’Âtre. La 5e saveur, Umami, a été découverte au…
- Frédéric Anton, la tomate, vanille et citron vert du Pré Catelan à Paris · 12 minFrédéric Anton, Chef parisien des restaurants Le Pré Catelan, Jules Verne et Don Juan II (3 étoiles, 1 et 1 étoile Michelin, meilleur ouvrier de France) né à Nancy, raconte son…
- La Marquise au chocolat du chef strasbourgeois Romain Bapst à Brisbane · 12 minEn mai, les chefs mis à l’honneur sont originaires d’Alsace-Lorraine, mais ont quitté leur région natale, voire l’Hexagone.C’est le cas du Strasbourgeois Romain Bapst, installé…
- Les Cigales de mer sautées aux gnocchis et marrons de Romain Bapst à Brisbane · 10 minEn mai, les chefs mis à l’honneur sont originaires d’Alsace-Lorraine, mais ont quitté leur région natale, voire l’Hexagone.C’est le cas du Strasbourgeois Romain Bapst, installé…
- Le filet de truite mariné au café et confit de Pascal Kamin · 12 minEn mai, Grand Chef accueille des chefs lorrains qui ne cuisinent pas dans leur région natale. Natif de Oeting près de Forbach, Pascal Kamin travaille aujourd'hui pour Lenôtre, il…
- Duo d'asperges vertes et blanches, mayonnaise à l'ail noir de Pascal Kamin · 11 minEn mai, Grand Chef accueille des chefs lorrains qui ne cuisinent pas dans leur région natale. Natif de Oeting près de Forbach, Pascal Kamin travaille aujourd'hui pour Lenôtre, il…
- Île flottante de La Petite Carcassonne à Rodemack avec Serge Mantonvani · 13 minEn avril, nous sommes en Moselle, au Pays des Trois Frontières, à Rodemack, l’un des Plus Beaux Villages de France, berceau familial de Jean-Marie Pelt, surnommé la « Petite…
- Suprême de volaille à l'estragon de La Petite Carcassonne à Rodemack · 13 minEn avril, nous sommes en Moselle, au Pays des Trois Frontières, à Rodemack, l’un des Plus Beaux Villages de France, berceau familial de Jean-Marie Pelt, surnommé la « Petite…
