Heritage Mezcal
autor: Chava Periban, Roy Sierra
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Native Bees
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A podcast about all things agave that ventures into baseball, marble, tlayudas and other delights.
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Najnowsze 20 z 79 odcinków
- Native Bees · 58 min · Sezon 1 Odcinek 79More and more, I am fascinated by the many honeys that populate Mexico and the world. In this lovely conversation with Arlette Gómez (principal at @mieles.adeabeja) , we explore…
- Maguey de Aquí y de Allá · 1 godz. 2 min · Sezon 1 Odcinek 78Este episodio lo pensé originalmente como un espejo del artículo "Unexpected reveals about Mexico’s role in the global expansion of agave" escrito por Joahna Hernández. Pero ya…
- Global Tuba · 37 min · Sezon 1 Odcinek 77I think we Mexicans tend to be proud and protective of our heritage, as we should. At the same time, many of our traditions have been formed and informed by outside forces that…
- Querida Charanda ~ Spanish Spoken / Hablado en Español ~ · 53 min · Sezon 1 Odcinek 76La Charanda es quizás es el aguardiente mejor conocido de nuestro país. Y si bien tiene una historia que se remonta a los orígines de la destilación Mexicana, por alguna razón la…
- Querido Aguacate ~ Spanish Spoken / Hablado en Español ~ · 51 min · Sezon 1 Odcinek 75El aguacate para los mexicanos es salud, lujo y alegría. Practicamente todas las gastronomias del páis lo incluyen, ya sea embarrado, partido, en salsa, y yo lo he visto hasta…
- California Agave · 31 min · Sezon 1 Odcinek 74In this episode with Doug Richardson, we talk about all things agave. From how to choose the right species if you are working in California, to naming some of the most extravagan…
- Cacao Para Todos ~ Spanish Spoken / Hablado en Español ~ · 48 min · Sezon 1 Odcinek 73Quizás sea un vicio de los malos, pero siempre me han encantado los productos que son casi invisibles. Por suerte algunos de ellos ahora empiezan a concentrar fama y atención…
- Cuatrociénegas' Sotol · 32 min · Sezon 1 Odcinek 72One of the most extravagant expressions I've had in a long time is Mauricio Cantú's Sotol, produced in Cuatrociénegas, Coahuila. I had the privilege of visiting this territory…
- Vino del Norte ~ Spanish Spoken / Hablado en Español ~ · 1 godz. 15 min · Sezon 1 Odcinek 71Bienvenidos a Heritage Mezcal en Español. En este episodio con Alan Schubert y Enrique Cesard nos acercamos a la muy improbable historia de los vinos del Norte, específicamente…
- From Bleak to Lush Pt 2 · 1 godz. 16 min · Sezon 1 Odcinek 70I think a lot about agriculture, in my mind it was the first way in which humans expressed themselves. They planted for survival, but also to meet and expand their desires. They…
- Coahuila's Sotol · 44 min · Sezon 1 Odcinek 69Coahuila is the third-largest state in all of Mexico. But in many ways, it is a discrete, unknown territory. I personally know very few people who have traveled to Saltillo or…
- Mecenas ~ Spanish Spoken / Hablado en Español ~ · 46 min · Sezon 1 Odcinek 68La totalidad de México me emociona y me entusiasma, pero siempre tengo algún favorito de temporada, y ahorita Guadalajara trae a mi corazón latiendo fuerte: sus calles, sus…
- Agave Science Popurrí Pt. 2 · 45 min · Sezon 1 Odcinek 67In this conversation with my dear friend Fabio Raya, we explore many of the ideas we were exposed to at the "VI Simposio Internacional de Agave". This episode includes everything…
- Mexican Wine · 56 min · Sezon 1 Odcinek 66Wine has a long history in Mexico, with its introduction arguably dating back to the 16th century. However, it was never massively consumed in the same manner as pulque, beer, or…
- Querido Sotol ~ Spanish Spoken / Hablado en Español ~ · 50 min · Sezon 1 Odcinek 65Este es el primer episodio que se graba en español y estoy tremendamente orgulloso de eso. Para esta nueva realidad paralela bilingüe del podcast, quise empezar con un episodio…
- Flavour Hunting · 49 min · Sezon 1 Odcinek 64There are so many things that you could do with your life. You could dedicate decades to science, get into politics, and figure out how to reach world peace, and then there are…
- Rethinking Oak · 53 min · Sezon 1 Odcinek 63Aging agave spirits (with the exception of tequila) is still a taboo, something you talk about using your softest voice not to gain some pretty vocal enemies. Yet, the influence…
- Mezcal From the Heart · 34 min · Sezon 1 Odcinek 62Mezcal is equally fascinating and terrifying for those who may not be familiar with it. Some are curious but too shy to venture beyond a cocktail, while others can take…
- From Bleak to Lush · 49 min · Sezon 1 Odcinek 61The agave spirits multiverse is as exciting as ever. The conversation has been expanding year after year, bringing to light new regions, agaves and production techniques. But, at…
- Inaccurate Regulation · 50 min · Sezon 1 Odcinek 60Lately, I’ve been in a little bit of a conundrum. I’ve been asking myself what the most important aspect of mezcal is that I should be talking about. Should I focus on the…
