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Ricette Lombardia – Scarpinocc
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- Ricette Lombardia – Scarpinocc · 3 minQuantità e ingredienti: PER LA PASTA FRESCA • Farina 00 500 g • Semola 125 g • Uova 2 • Burro 30 g • Latte intero 200 g • Sale fino 10 g PER IL RIPIENO • Grana Padano DOP (da…
- Ricette Lombardia – Spaghettoni con fonduta di scimudin · 2 minQuantità e ingredienti: • Spaghettoni 320 g • Spinaci 300 g • Olio extravergine d'oliva q.b. PER LA FONDUTA DI SCIMUDIN • Scimudin 300 g • Panna fresca liquida 200 g •…
- Ricette Lombardia – Risotto pannerone e pere · 2 minQuantità e ingredienti: • Riso Carnaroli 350 g • Pere Decana (oppure altra qualità succosa) non trattate 200 g • Pannerone 200 g • Vino bianco 50 g • Cipolle bianche 50 g • Olio…
- Ricette Lombardia – Zuppa alla Pavese · 1 minQuantità e ingredienti: • Uova 4 • Pancarrè 4 fette • Brodo di carne 1 l • Burro 40 g • Grana Padano DOP 40 g.
- Ricette Lombardia – Tortelli cremaschi · 3 minQuantità e ingredienti: • Farina 00 400 g • Acqua calda 200 g • Sale fino 3 g PER IL RIPIENO • Amaretti al cioccolato 150 g • Grana Padano DOP da grattugiare 150 g • Uvetta 50…
- Ricette Lombardia – Risotto con pasta di salame e Bonarda · 1 minQuantità e ingredienti: • Riso Carnaroli 320 g • Pasta di salame 300 g • Bonarda Oltrepò pavese DOC 180 ml • Cipolle rosse 80 g • Grana Padano DOP da grattugiare 40 g • Burro 20…
- Ricette Calabria – Rigatoni alle triglie e finocchio · 1 minQuantità e ingredienti: • 400 g di rigatoni • 500 g di triglie • 100 g di pomodori secchi • 1 spicchio di aglio • 1 peperoncino • 1 cucchiaio di finocchio • 1 rametto di…
- Ricette Calabria – Tagliatelle alle alici e melanzane · 1 minQuantità e ingredienti: • 300 g di tagliatelle • 500 g di alici fresche • 1 melanzana dolce • 2 spicchi di aglio • 2 acciughe salate • 1 peperoncino • 1 mazzetto di prezzemolo •…
- Ricette Calabria – Spaghettoni al sugo di alici · 1 minQuantità e ingredienti: • 500 g di alici fresche • 300 g di spaghettoni • 1 tazza di passata di pomodoro • 1 mazzetto di prezzemolo • olio • sale q.b. • pepe q.b.
- Ricette Calabria – Spaghettoni al sugo di stocco · 1 minQuantità e ingredienti: 500 g di filetto di stocco ammollato 1 bottiglia di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino 2 rametti di prezzemolo olio sale q.b…
- Ricette Calabria – Taglierini al sugo di capretto · 1 minQuantità e ingredienti: • 1 spalla di capretto • 1 scatola grande di pomodori pelati • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro • 1 cipolla • 1 mazzetto di prezzemolo • 1…
- Ricette Calabria – Spaghetti con l’uovo sodo · 1 minQuantità e ingredienti: • 400 g di spaghetti • 250 g di pancetta calabrese • 1 tazza di passata di pomodoro • 2 uova sode • 2 spicchi di aglio • 1/2 cipolla di Tropea • 1…
- Ricette Calabria – Ravioli di pesce stocco · 2 minQuantità e ingredienti: Per la sfoglia: • 500 g. di farina 0 • 3 uova Per il ripieno: • 300 g. di “Stocco di Mammola” spugnato • 2 uova • 100 g. di formaggio caprino…
- Ricette Calabria – Pasta calamarata alle seppie · 1 minQuantità e ingredienti: 350 g di pasta calamarata 1 seppia 1 tazza di passata di pomodoro 1 cipolla 1 peperoncino 1 mazzetto di prezzemolo vino bianco olio q.b. sale q.b. pepe q.b.
- Ricette Calabria – Rigatoni al ragù di pesce stocco · 1 minQuantità e ingredienti: • 1 filetto di pesce stocco • 400 g di pasta rigatoni • 1 tazza di passata di pomodoro • 1 cipolla • 1 peperoncino piccante • 1 mazzetto di prezzemolo •…
- Ricette Calabria – Pasta e piselli · 1 minQuantità e ingredienti: • 1 kg di piselli freschi • 200 g di spaghetti fini • 1/2 cipolla • olio q.b. • sale q.b. • pepe q.b.
- Ricette Calabria – Pasta e melanzane in padella · 1 minQuantità e ingredienti: • 300 g. di pasta corta • 2 melanzane • 2 pomodori maturi • 1 cipolla di Tropea • 1 rametto di basilico • 1 peperoncino • 100 g. di formaggio pecorino…
- Ricette Calabria – Pasta al forno alla calabrese · 2 minQuantità e ingredienti: • 500 g di pasta reginella o rigatoni • 250 g di piselli • 2 salsicce • 1 bottiglia di passato di pomodori • 50 g di salamino piccante • 2 uova sode •…
- Ricette Calabria – Polenta con salsicce (frascatula ca satizza) · 2 minQuantità e ingredienti: • 500 g. di farina di mais per polenta • 6 salsicce fresche al peperoncino e finocchio • 1 cipolla di Tropea • 1 bottiglia di pomodoro passato • 1 ramo…
- Ricette Calabria – Maltagliati di castagne con le fave · 2 minQuantità e ingredienti: • 1 kg di fave sgusciate • 200 g di farina di grano duro • 100 g di farina di castagne • 1 cipolla • 1 spicchio di aglio • 1 peperoncino • 1 foglia di…
