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Parliamo di enogastronomia! In ogni puntata trattiamo un prodotto o una tematica legata al mondo del food passando dalla scienza fino ad arrivare a curiosità legate al mondo delle materie umanistiche.
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The newest 20 of 30 episodes
- LA SCIENZA IN CREDENZA - LE RAPE · 34 minIn questa puntata Alessandra e Ginevra ci hanno deliziato con un prodotto molto sottovalutato ma dalle grandi potenzialità: le rape! Dopo tutto un escursus scientifico hanno…
- LA SCIENZA IN CREDENZA - IL BURRO · 35 minIn questa puntata da paura Alessandra e Martina hanno parlato di un alimento molto versatile, ovvero il burro!!! Dalla sua composizione chimica fino alla produzione e alle…
- LA SCIENZA IN CREDENZA - LA VANIGLIA · 37 minIn questa puntata Alessandra e Carlotta hanno continuato il viaggio nelle spezie iniziato con la cannella. L'argomento principale è stata infatti la vaniglia: una spezia tanto…
- LA SCIENZA IN CREDENZA - LA CANNELLA · 34 minIn questa prima puntata della quinta stagione, Alessandra e Ginevra ci hanno parlato di una spezia molto amata: la cannella! Dalle caratteristiche botaniche fino alle ricette…
- I podcast de La Scienza in Credenza – Giornata Internazionale dell’Amatriciana · 25 minIn questo episodio speciale vi portiamo ad Amatrice, dove dal 6 all’8 marzo 2026 si è svolta la prima Giornata Internazionale dell’Amatriciana. Attraverso il racconto della…
- LA SCIENZA IN CREDENZA - GLI SNACK ESTIVI · 37 minL'ultima puntata prima della pausa estiva! Le nostre Alessandra e Ginevra ci hanno parlato degli snack estivi: ghiaccioli, granite, frozen yogurt e tante ricette da fare a casa!…
- LA SCIENZA IN CREDENZA - IL BASILICO · 36 minAlessandra e Alessia ci hanno parlato di un'erba aromatica molto estiva: il basilico! Sono partite dalla botanica fino ad arrivare a dei consigli utili su come coltivare la…
- LA SCIENZA IN CREDENZA SPECIALE PRIDE - QUEER FOOD · 36 minIn questa puntata speciale a tema Pride, le nostre Alessandra e Carlotta ci hanno parlato di un tema molto importante: il queer food! Dove il cibo non è solo nutrizione e scienza…
- LA SCIENZA IN CREDENZA - I BIVALVI · 38 minIniziamo ad entrare nel mood estivo! In questa puntata Martina e Alessandra ci hanno parlato dei bivalvi nello specifico di cozze, vongole e telline. Il tutto è stato condito da…
- LA SCIENZA IN CREDENZA - LE VISCIOLE · 36 minCon l'estate iniziamo a parlare di argomenti estivi: in questa puntata infatti Alessandra e Ginevra ci hanno parlato di visciole! Un frutto sia amato che odiato spesso associato…
- LA SCIENZA IN CREDENZA - LA PIZZA con Gabriele Bonci e Enzo Coccia · 47 minAlessandra ed Alessia ci hanno parlato di uno dei simboli della gastronomia italiana: la pizza! Abbiamo analizzato sia la pizza napoletana che romana con i preziosi interventi di…
- LA SCIENZA IN CREDENZA - SPECIALE 100ESIMA PUNTATA · 41 minLa Scienza in Credenza raggiunge un traguardo importante: le 100 puntate! In questo episodio speciale Alessandra e Carlotta hanno ripercorso tutto il lungo viaggio della…
- LA SCIENZA IN CREDENZA - GLUTEN FREE con Diletta Begali · 36 minLe nostre Alessandra e Martina ci hanno parlato del senza glutine, un tema molto importante che ovviamente contiene tantissima scienza. Lo hanno affrontato anche con Diletta…
- LA SCIENZA IN CREDENZA - LE ALBICOCCHE · 37 minLe nostre Alessandra e Rebecca ci hanno parlato di un frutto super di stagione e che anticipa l'estate: l'albicocca. Dopo tutte le curiosità scientifiche e tecnologiche , la…
- LA SCIENZA IN CREDENZA - LE FAVE · 35 minAlessandra e Ginevra ci hanno parlato di una leguminosa tipica del Primo Maggio: la fava. Dalla botanica fino alle curiosità più interessanti. Fino alla conclusione "umanistica"…
- LA SCIENZA IN CREDENZA - IL PECORINO · 36 minLe nostre Alessia ed Alessandra, in vista del primo maggio imminente, ci hanno parlato di uno dei re indiscussi dei formaggi: il pecorino. Hanno spiegato tutte le curiosità…
- LA SCIENZA IN CREDENZA - MIXOLOGY con Enrico Gonzato · 45 minIn questa puntata Alessandra e Martina hanno esplorato il mondo della Mixology insieme a Enrico Gonzato, bar manager e beverage consultant.
- LA SCIENZA IN CREDENZA - L'EDUCAZIONE ALIMENTARE con la dott.ssa Maria Cristina Licchelli · 39 minAlessia e Alessandra, in occasione della Giornata Mondiale della Salute, hanno affrontato un tema molto importante: l'educazione alimentare. Ne hanno parlato con la dottoressa…
- LA SCIENZA IN CREDENZA - IL CASATIELLO · 35 minAlessandra e Carlotta ci hanno parlato di un prodotto tipico pasquale: il casatiello! Dal simbolismo che si cela dietro questo dolce fino alla scienza che c'è dietro a questo…
- LA SCIENZA IN CREDENZA - GLI ASPARAGI · 34 minAlessandra e Martina ci hanno riportato al format originale parlando degli asparagi. Iniziando dalla botanica della pianta e le varie proprietà benefiche di questo prodotto, fino…
