About this podcast
Deux fois par mois, Benjamin Lachenal pousse les portes des meilleurs restaurants français et invite un ou une chef.fe à dévoiler une recette de son crû.
De la sélection des produits jusqu’au dressage de l’assiette, il ou elle nous donne ses conseils et astuces pour la reproduire à la maison.
Entre le reportage, l’interview et le tutoriel de cuisine, Les Fines Lames offre un moment privilégié pour tous.tes les amateur.ices de cuisine à la recherche d’inspiration !
Un podcast produit et réalisé par Benjamin Lachenal
Episodes
The newest 20 of 21 episodes
- Les fines lames kids - le gâteau au citron · 12 min · Season 2 Episode 8✨ Les Fines Lames Kids – Une première en cuisine ! ✨ Dans cet épisode hors série, c’est ma fille Suzanne qui se met aux fourneaux pour préparer une recette simple, gourmande et…
- (Bonus) - ITW Eloi Spinnler · 18 min · Season 2 Episode 6Après l'épisode de la recette d'éloi Spinnler, voici son interview dans laquelle il revient avec nous sur son parcours, ses expériences, ses restaurants et pleins d'autres sujets.
- Eloi Spinnler et sa salade d'été aux saveurs d'hiver · 17 min · Season 2 Episode 5🎙️ Nouveau & Dernier Épisode de Les Fines Lames avec Eloi Spinnler 🎙️ 🚀 L'attente est terminée ! Nous sommes ravis de vous présenter notre dernier épisode de Les Fines Lames, où…
- {BONUS] - Interview complète de Sylvain Le Bras · 14 min · Season 2 Episode 4Pour cette nouvelle saison des Fines Lames, Benjamin vous propose d'écouter l'intégralité de l'interview de la Cheffe ou du Chef découvert lors du précédent épisode. De quoi…
- S02 - Episode 2 - Sylvain Le Bras et son tartare de coquillages, vinaigrette d'huitres, crémeux salicorne et tuile dentelle. · 16 min · Season 2 Episode 3Bienvenus dans "Les Fines Lames", le podcast culinaire qui vous ouvre les portes de l'art de la gastronomie, avec une touche de simplicité et d'accessibilité. Ici, nous partons à…
- {BONUS] - Interview complète de Bapstiste DENIEUL · 29 min · Season 2 Episode 2Pour cette nouvelle saison des Fines Lames, Benjamin vous propose d'écouter l'intégralité de l'interview de la Cheffe ou du Chef découvert lors du précédent épisode. De quoi…
- S02 - Épisode 1 - Baptiste Denieul et son Cappuccino de courge Potimarron au café de graines torréfiées · 16 min · Season 2 Episode 1Bienvenus dans "Les Fines Lames", le podcast culinaire qui vous ouvre les portes de l'art de la gastronomie, avec une touche de simplicité et d'accessibilité. Ici, nous partons à…
- Episode 12 - Vincent Berthomeau et sa plancha de rouget barbé, demi secs mijotés, condiment sardines, herbes et tomates · 10 min · Season 1 Episode 13Dans ce nouvel épisode des Fines Lames, Benjamin Lachenal part à la rencontre de Vincent Berthomeau, chef du restaurant l'Abélia à Nantes. Au micro de Benjamin Lachenal, le chef…
- Episode 11 - Chef Damien et sa poêlée de poulpe, potimarron et vierge de tomates et basilic · 9 min · Season 1 Episode 12Pour commencer cette nouvelle saison des Fines Lames, Benjamin Lachenal s'est rendu à Paris, où il a retrouvé Chef Damien, cocréateur du site de recettes 750g.com et fondateur du…
- Bonus - Un tour au Food Hall de Nantes · 13 min · Season 1 Episode 11Dans cet épisode hors série des Fines Lames, Benjamin Lachenal vous emmène en balade au Magmaa Food Hall qui vient d'ouvrir ses portes à Nantes. Le lieu est un espace de…
- Episode 10 - Laurent Favier et son pavé de thon rouge légèrement fumé, nouilles Soba et bouillon floral · 26 min · Season 1 Episode 10Dans cet épisode des Fines Lames, Benjamin Lachenal se rend dans les cuisines de Laurent Favier, chef du restaurant Chai nous comme Chai vous, à l'Île de Ré. Au menu : steak de…
- Episode 9 - Benjamin Lachenal et sa salade de petits pois, menthe et feta, médaillons de filet mignon rôtis · 21 min · Season 1 Episode 9Dans cet épisode bonus des Fines Lames, Benjamin Lachenal prend la place du chef et vous propose une recette frâiche pour affronter la canicule ! Bon appétit ! Les Fines Lames…
- Episode 8 - Nicolas Le Gall - Ô6bis - La fameuse Tomate-Mozza revisitée · 21 min · Season 1 Episode 8Dans ce nouvel épisode des Fines Lames, Benjamin Lachenal nous arrête auprès d'un chef qui aime la cuisine savoureuse et issue de notre quotidien. C'est au salon de thé/magasin…
- Episode 7 - Mathieu Corbineau et son île flottante d’asperges, jambon de vendée et agrumes · 25 min · Season 1 Episode 7Dans ce nouvel épisode des Fines Lames, Benjamin Lachenal se rend à Basse-Goulaine en Loire Atlantique. Il y pousse les portes du Restaurant du Pont, dirigé par le chef Mathieu…
- Episode 6 - Romain Roullier et son ceviche de maquereaux, mayonnaise groseille et radis croquants · 26 min · Season 1 Episode 6Pour cet épisode des Fines Lames, Benjamin Lachenal s'est rendu en Bretagne, à Saint-Malo, dans les cuisines de Romain Roullier, chef du restaurant Ar Iniz. Au programme, du…
- Episode 5 - Matthieu Pasgrimaud et sa raviole crème crue et pesto de fanes, bouillon herbacé et déclinaison de légumes · 33 min · Season 1 Episode 5Dans ce nouvel épisode des Fines Lames, Benjamin Lachenal reste dans la région nantaise et part à la rencontre de Matthieu Pasgrimaud, chef du restaurant 1825, au domaine de la…
- Episode 4 - Guillaume Maccotta et ses asperges blanches rôties entre terre et mer · 25 min · Season 1 Episode 4Rendez-vous à Nantes, au marché de Talensac plus ancien marché couvert de la ville. Benjamin Lachenal y accompagne le chef Guillaume Maccotta, du restaurant Lamacotte pour une…
- Episode 3 - Eric Rabazzani et ses filets de rouget rôtis, mousseline de pommes de terre fumées, artichauts rôtis, cébette et olives · 29 min · Season 1 Episode 3Pour cette recette, Benjamin Lachenal s'est rendu à Marseille dans les cuisines du chef Eric Rabazzani. Au menu ? Cuisine traditionnelle et bourgeoise, visite sur le vieux port…
- Episode 2 - Hugo Charcolin et ses coquilles Saint-Jacques, laitue de mer, bouillon de barbes et galanga · 24 min · Season 1 Episode 2C'est à Guérande, au pays de l'or blanc, que Benjamin s'est rendu. Il a poussé la porte de la cuisine du chef Hugo Charcolin, dans son restaurant gastronomique La Tête de l'art…
- Episode 1 - Eloi Spinnler et son filet de chevreuil rôti, agrumes et radis · 23 min · Season 1 Episode 1Pour ce premier épisode des Fines Lames, Benjamin Lachenal est parti à la rencontre du chef Eloi Spinnler. Celui-ci l'a accueilli à Douze, un marché quotidien dans le douzième…
