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La recette de la tartiflette familiale au reblochon
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- La recette de la tartiflette familiale au reblochon · 4 minLe nom reblochon vient du verbe savoyard "reblocher", qui signifie traire une deuxième fois. Autrefois, les fermiers effectuaient une première traite, puis revenaient traire une…
- La recette de la salade de topinambours, pommes de terre vitelotte, mâche et crevettes · 5 minLe topinambour est originaire d'Amérique du Nord. Il est arrivé en Europe au début du XVIIe siècle et a longtemps été cultivé comme légume courant avant de tomber un peu dans…
- La recette de chou-fleur rôti entier, crème de sésame et petits condiments · 4 minLe chou-fleur appartient à la grande famille des choux. Et ce que nous mangeons, ce ne sont pas vraiment des fleurs ouvertes : ce sont les inflorescences, les futures fleurs, qui…
- La recette de la fondue de poireau et saumon vapeur · 4 minDécouvrez les recettes du chef Cyril Lignac.Ecoutez Lignac chez vous du 24 octobre 2026. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus…
- La recette de la volaille en croûte de noix, moutarde et miel du 18 octobre 2026 · 4 minLa noix est consommée depuis des milliers d'années. On en retrouve des traces très anciennes en Asie et au Moyen-Orient. Et ce que nous appelons la noix n'est pas le fruit entier…
- La recette de la tarte fine aux pommes · 4 minLa pomme est cultivée depuis des milliers d'années. Son ancêtre sauvage vient d'Asie centrale, avant de se diffuser en Europe. Aujourd'hui, il existe plusieurs milliers de…
- La recette de la tarte Bourdaloue aux poires · 4 minDécouvrez les recettes du chef Cyril Lignac.Ecoutez Lignac chez vous du 11 octobre 2026. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus…
- La recette du Vacherin Mont-d'Or à la saucisse de Morteau · 4 minLa saucisse de Morteau est une spécialité de Franche-Comté. Elle est reconnaissable à sa forme assez épaisse et surtout à son goût fumé. Traditionnellement, elle est fumée dans…
- La recette des röstis de patate douce au paprika · 4 minContrairement à ce que son nom laisse penser, la patate douce n'est pas une pomme de terre. Elles n'appartiennent même pas à la même famille botanique. La patate douce vient…
- La recette de saucisse fraîche aux herbes et sa purée de pommes de terre · 4 minLa saucisse est probablement l'un des plus anciens moyens de conserver et d'utiliser la viande. On retrouve des préparations similaires chez les Romains. L'idée était simple…
- La recette du panais rôti au miel, servi avec du yaourt grec citronné et quelques noisettes concassées · 4 minLe panais est un légume que les Romains consommaient déjà. Avant l'arrivée de la pomme de terre en Europe, le panais faisait partie des légumes de base dans de nombreuses…
- La recette du poulet rôti aux raisins, moutarde et thym · 4 minLe raisin est l'un des fruits les plus anciens cultivés par l'homme. On retrouve des traces de viticulture il y a plus de 6.000 ans au Proche-Orient. Et le raisin est assez…
- La recette des rillettes de maquereau fumé · 4 minLe fumage est avant tout une très ancienne méthode de conservation. Avant les réfrigérateurs, on fumait les poissons pour pouvoir les conserver beaucoup plus longtemps. Le…
- La recette des moules marinières à la crème de chorizo · 4 minLes moules sont un produit très ancien, puisqu'on en consommait déjà dans l'Antiquité. Et le saviez-vous, la moule est une véritable petite station d'épuration ? Hébergé par…
- La recette des haricots coco au chorizo et cabillaud confit · 4 minC'est très particulier le haricot coco : rien à voir avec le haricot vert. En fait ce sont des haricots récoltés avant d'être complètement secs. Ils sont originaires d'Amérique…
- La recette du velouté de potimarron aux châtaignes · 4 minLe potimarron est arrivé du Japon dans les années 1950. Son nom vient de la contraction de "potiron" et "marron", parce que sa chair développe un léger goût de châtaigne une fois…
- La recette de la salade de quinoa avec de la feta et des herbes · 4 minOn peut dire encornet ou calamar, ou même calmar, c'est quasiment la même chose. Ce mollusque est pêché en Méditerranée depuis l'Antiquité. Les Grecs et les Romains…
- La recette des encornets poêlés en persillade · 4 minMême si on le cuisine comme une céréale, le quinoa n'en est pas une : c'est une plante originaire des Andes, cultivée depuis plus de 5.000 ans par les Incas. Ils la surnommaient…
- La recette de la tarte aux amandes et figues au miel · 5 minDécouvrez les recettes du chef Cyril Lignac. Ecoutez Lignac chez vous du 30 août 2026. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus…
- La recette des fusilli à la sauce tomate-vodka · 5 minLa tomate c'est un fruit, pas un légume. D'un point de vue botanique, c'est un fruit parce qu'elle se développe à partir de la fleur de la plante et qu'elle contient des graines…
