Matvett og matglede
by Gerd Ellen Ottersen og Eva Narten Høberg
Latest episode
Det levende spiskammerset
Det levende spiskammerset
About this podcast
En podkast for alle som vil kombinere matglede med kunnskap om norske råvarer, tradisjoner og bærekraft. Her utforsker vi norsk matkultur, matsikkerhet og måltidsglede. Vi tar tilbake kunnskap om råvarene vi spiser, og lærer av de de som gikk foran oss. Vi utforsker hva som kan bidra til mer matvett og matglede. Dette kan gjøre framtida vår tryggere og måltidene hyggeligere og bedre – både for miljøet, plantene, dyrene og menneskene.
Vertskap er Eva Narten Høberg og Gerd Ellen Ottersen. Eva er forsker i matkultur ved Nibio, og Gerd Ellen er hageformidler og podkastprodusent.
Podkasten er et samarbeid mellom Nibio og Hagespiren, og støttet med nasjonale tilretteleggingsmidler over jordbruksavtalen.
Synspunktene i podkasten er gjestenes egne. Vignetten er laget med kunstig intelligens, basert på en tradisjonell melodi.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Episodes
- Det levende spiskammerset · 51 min · Season 2 Episode 5Vi er vant til å dyrke gulrøtter, salat og andre kjente grønnsaker. Men hva med alle de andre plantene som også kan brukes som mat? I Malvik i Trøndelag har Stephen Barstow…
- Hvitløk - fra jord til bord · 1 h 2 min · Season 2 Episode 4Hvitløk har blitt en naturlig del av det norske kjøkkenet, men hvor kommer egentlig hvitløken vår fra? Og hvilke muligheter har vi for å produsere mer av den selv? I denne…
- Beredskap på rot · 1 h 10 min · Season 2 Episode 3Hvis kjøkkenhagen skal være en del av matberedskapen vår, hva bør vi da prioritere å dyrke? Vi blir med Anders Nordrum på en vandring i beredskapshagen hans på Leira i Valdres…
- Når avlingen skal vare · 55 min · Season 2 Episode 2I denne episoden møter vi igjen Anders og Barbro Nordrum på Leira i Valdres. Denne gangen handler det om hvordan vi kan ta vare på avlingen fra beredskapshagen. For når vi har…
- Beredskapshagen · 46 min · Season 2 Episode 1Hva kan en helt vanlig hage bidra med dersom matforsyningen blir mer usikker? Vi møter Anders og Barbro Nordrum hjemme på Leira i Valdres, der de har utforsket hvordan vi kan…
- Smak av jul - norsk julemat og tradisjoner · 1 h 3 min · Season 1 Episode 10Hvordan har norske naturressurser formet julematen vår – og hva kan smaken av jul lære oss om matsikkerhet og beredskap? I denne episoden utforsker vi julematens røtter, fra…
- Matopplevelser i hverdagen - for barn og voksne · 57 min · Season 1 Episode 9En matopplevelse handler om mer enn det som skjer på tallerkenen. Det handler om innsikt, nysgjerrighet og gleden ved å lære noe nytt. Når maten får fortelle sin historie – om…
- Fra jord til bord · 59 min · Season 1 Episode 8I denne episoden besøker vi en markedshage i Grong, der matglede, bærekraft og kvalitet går hånd i hånd. Her handler matkvalitet ikke bare om smak, men også om etikk, miljø og…
- Utmarka, beitedyr og matberedskap · 59 min · Season 1 Episode 7Drøvtyggere kan gjøre gras og kratt om til kjøtt og melk – noe vi mennesker har nytt godt av siden steinalder. I denne episoden ser vi nærmere på utmarka, som dekker 95 prosent…
- Gropkoking, vikingpizza, tang og tare · 59 min · Season 1 Episode 6Bli med ut i naturen – midt i kystlandskapet i Vega verdensarvområde. Vi gropkoker fårekjøtt, lager vikingpizza og spiser tang, tare og andre ville vekster. Møt lærere og…
- Man tager hvad man haver · 59 min · Season 1 Episode 5I denne episoden snakker vi om verdien av å bruke det vi har. Å utnytte matrester og tilgjengelige råvarer er bra både for miljøet og lommeboka – og det åpner for nye smaker og…
- Spiskammerset, bonden og sauen · 59 min · Season 1 Episode 4Norge har mer gress enn korn, mer fjell enn jord – men likevel lager vi mat her. I denne episoden handler det om landskapet som ikke kan dyrkes, men beites. Om sau og storfe som…
- Konservering og foredling av mat · 58 min · Season 1 Episode 3Å spise fersk mat i sesong er vel og bra, men å få maten til å vare lenger enn ferskvaresesongen er enda viktigere. I dag setter vi vår lit til fryseboksen og åpne butikker, men…
- Fra hode til hale · 53 min · Season 1 Episode 2Før var det naturlig å spise både blod og innmat, men på bare noen tiår er dette snudd på hodet – men ikke i alle kulturer. Hva synes Eva er den rareste organretten, og kan et…
- Selvforsyning på Farmengården Bøensætre · 1 h 2 min · Season 1 Episode 1Hva slags mat kan man produsere på en husmannsplass langt inne i de dype skoger i Østfold? Vi møter Hedda Kortnes som gir oss et innblikk i kretsløpene på Bøensætre – kjent som…
- TRAILER: Matvett og matglede · 4 min · Season 1Her blir vi bedre kjent med hva vi kan produsere av mat i landet vårt, og hvordan vi kan bruke lokale råvarer på beste måte. Det handler om å dyrke, sanke, slakte og jakte, og…
