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#107 - Arroz com Feijão 22 - Comida, Emoções e Afeto
#107 - Arroz com Feijão 22 - Comida, Emoções e Afeto
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O podcast da Faculdade de Engenharia de Alimentos, a FEA, da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP).
Aqui, vamos conversar sobre os alimentos de uma forma acessível e abrangente, misturando conhecimentos de diversas áreas científicas, sem ser muito técnico, para que você e outros curiosos sobre o assunto da alimentação possam matar a fome de informação.
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- #107 - Arroz com Feijão 22 - Comida, Emoções e Afeto · 30 minVocê chega em casa depois de um dia difícil, abre o aplicativo de comida e pensa: “eu mereço”. Mas será que você está com fome? Neste episódio do Prato de Ciência, recebemos a…
- #106 - Petiscos 47 - Cadê a Feira? · 5 minVocê sabe onde fica a feira livre mais próxima da sua casa? E quando foi a última vez que você frequentou uma? 🧺🍎 No novo episódio do Prato de Ciência, exploramos o papel social…
- #105 - Direto do Forno 17 - O risco invisível do Botulismo · 33 minVocê sabia que a toxina mais letal do planeta pode estar escondida em uma conserva artesanal com aparência impecável? No novo episódio do Prato de Ciência, abordamos o botulismo…
- #104 - Petiscos 46 - Babaçu e castanha-do-Brasil: agregando valor aos produtos da sociobiodiversidade brasileira · 5 minVocê sabia que a biodiversidade da Amazônia pode virar ingrediente probiótico com ajuda da fermentação? 🌳🍞 No novo episódio do Prato de Ciência, a pesquisadora Letícia Cruz…
- #103 - Petiscos 45 - Desenvolvimento de sistemas alimentícios para entrega oral de insulina · 4 minVocê sabia que pode ser possível tomar insulina sem agulhas, usando apenas ingredientes derivados de alimentos? 💉🌱 No novo episódio do Prato de Ciência, exploramos como a…
- #102 - Direto do Forno 16 - Intoxicação por pizza e os perigos invisíveis das DTHA · 20 min🍕 Você saberia identificar se um alimento está seguro para o consumo apenas olhando para ele? No novo episódio do Direto do Forno, partimos de um caso real ocorrido em Pombal…
- #101 - Petiscos 44 - Pequenos grãos, grandes efeitos: Nanotecnologia na germinação de grãos de mostarda · 4 minVocê sabia que um simples grão de mostarda esconde compostos poderosos para a sua saúde, mas que nem sempre nosso corpo consegue aproveitar tudo? 🧐🌱 No novo episódio do Petiscos…
- #100 - Arroz com Feijão 21 - Reforma Agrária · 48 min🌾 "Esta cova em que estás Com palmos medida É a conta menor Que tiraste em vida É de bom tamanho Nem largo nem fundo É a parte que te cabe Deste latifúndio" 🧑🌾💔 No emblemático…
- #99 - Petiscos 43 - Uma prática de fã: a recriação de comidas de animês no TikTok · 6 min🍜 Você já ficou com água na boca assistindo a um prato sendo preparado em um animê? No novo episódio do Petiscos, mergulhamos na intersecção entre cultura de fã, culinária e…
- #98 - Direto do Forno 15 - Inflação de alimentos · 36 min🛒 Você tem a sensação de que o carrinho de compras está menor, mas o valor no caixa continua pesado? 💸📉 No novo episódio do Prato de Ciência, conversamos com o Prof. Valter…
- #97 - Petiscos 42 - Como a tecnologia ajuda a turbinar as proteínas do grão mais brasileiro da nossa culinária? · 5 min🌱 Você sabia que o feijão preto vai muito além do clássico feijão com arroz? 🍲🖤 No novo episódio do Prato de Ciência, a pesquisadora Júlia Hoffmann fala sobre como a tecnologia…
- #96 - Arroz com Feijão 20 - Medicina Culinária e Nutrição · 38 minHipócrates, pai da medicina, já dizia há mais de dois mil anos: "que seu alimento seja seu remédio e seu remédio seja seu alimento". Mas, ao longo do tempo, a medicina acabou se…
- #95 - Direto do Forno 14 - I Fórum de Engenharia de Alimentos da Unicamp · 21 minVoltamos com mais um episódio do quadro Direto do Forno. Neste episódio, acompanhamos o primeiro Fórum da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, realizado no dia 10 de…
- #94 - Petiscos 41 - Uso de tecnologia emergente para controle de fungos que deterioram sucos · 4 minVocê já parou para pensar que até os sucos que tomamos no nosso dia a dia podem sofrer com a ação de fungos? Pois é! Além de estragarem a bebida, alguns deles ainda conseguem…
- #93 - Direto do Forno 13 - Dúvidas que você também pode ter sobre alimentos - Especial UPA 2025 · 25 minNeste episódio, respondemos as dúvidas de vocês! Durante a 20ª edição do programa Unicamp de Portas Abertas, alguns participantes gravaram perguntas para serem respondidas pelos…
- #92 - Arroz com Feijão 19 - A Contribuição (In)visível das Abelhas Sem Ferrão · 15 minNeste episódio do Prato de Ciência, recebemos a pesquisadora Ana Maria Bertolini para conversar sobre a conexão vital entre as abelhas nativas, os sistemas alimentares e as…
- #91 - Temporada 3 - Episódio 8 - O futuro da alimentação também é ancestral · 45 min · Season 3 Episode 8🎙️ Último episódio da temporada no ar! 🌽🏺 A comida do amanhã parece cada vez mais distante da terra e mais próxima das telas. No entanto, técnicas consideradas antigas como a…
- [REPRISE] Arroz com Feijão 15 - Monotonia agrícola: começa na terra, termina na mesa. · 27 minNa reprise de um dos episódios mais ouvidos do podcast em 2025, o Prato de Ciência trouxe um debate fundamental sobre os impactos da monotonia agrícola na nossa alimentação e…
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- #90 - Temporada 3 - Episódio 7 - IA no prato: potenciais e limites éticos · 30 min · Season 3 Episode 7🎙️ Novo episódio no ar! 🤖🍽️ A inteligência artificial já está no nosso dia a dia… mas você já parou pra pensar como ela pode transformar a forma como a gente produz, planeja e…
