Tadına Doyulmaz
Karnaval
Tadına Doyulmaz 048: Ferhat Bora ile Yemek ve İçerik Üretimi
Bu podcast hakkında
Tadına Doyulmaz sofralar, lezzetli, sağlıklı malzemeler kullanılarak ehil ellerden çıkmış nefis yemeklerle ve sözün ancak balla kesildiği hoş sohbetlerle kurulur. İşte bu sofraları ve onların kurulması için toprağın, denizlerin, tohumun korunduğu, çiftçinin, zanaatkârın, üreticinin, satıcının emeğinin ve bilgisinin karşılığını bulduğu, tüketicinin hakkının gözetildiği bir geniş zamanının izini sürüyoruz. İklim değişikliği karşısında gıdanın kırılganlığına çözümlerin peşine takılıyoruz.
TADINA DOYULMAZ, gıdayı, üreticiyi merkeze alarak her yönüyle yemek kültürüne dair kaybetiklerimizi hatırlamaya, bugünkü durumu ortaya koyup geleceği şekillendirmeye davet eden bir podcast serisi. Bu seride, Yemek Kültürü Yazarı, Çevirmen, Akdeniz Tarihçisi Nazlı Pişkin, yeme-içme dünyanının içinden ya da bu dünyayla ilgili çalışan, alanında uzman konuklarıyla konuşacak. Konukların yemek konulu film ve kitap önerileri, vazgeçilmez yemek malzemelerinden oluşan “3 EN” kısmı ve gıdaya, yemek kültürüne dair hafıza kaydı, mini sözlük niteliğindeki “Sesli Sözlük” kısmı sohbetin katmerlendiği kısımlar. Özelde yemek kültürüne, geniş ölçekte kültür tarihine meraklı, geleceği düşünen herkes için nefis bir seri!
Reklam ve iş birliği talepleriniz için: [email protected]
Bölümler
60 bölümden en yeni 20 bölüm
- Tadına Doyulmaz 048: Ferhat Bora ile Yemek ve İçerik Üretimi · 1 sa 9 dkTadına Doyulmaz podcasting 48. bölümünde konuğumuz, aşçı ve içerik üreticisi Ferhat Bora. 1984’te Bulgaristan’da doğan Ferhat Bora, 1989’da ailesiyle birlikte Türkiye’ye…
- Tadına Doyulmaz 047: Umut Karakuş ile Ağrı'dan Dünyaya Mutfak Yolculuğu · 1 sa 14 dk · Sezon 1 Bölüm 47Tadına Doyulmaz’ın 47. bölümünde konuğumuz Şef Umut Karakuş. Muutto Anatolian Tapas Bar, Muutto Street Food ve Muutto Bistronomie restoranlarının şefi ve kurucusu olan Şef Umut…
- Tadına Doyulmaz 046: Mevlüt Özkaya ile Ateşin ve Malzemenin Kodları · 1 sa 2 dk · Sezon 1 Bölüm 46Tadına Doyulmaz podcast’in 46. bölümünde konuğumuz Şef Mevlüt Özkaya. İstanbul Karaköy’de yer alan Mürver Karaköy restoranının 2021 yılından beri şefi olan Mevlüt Özkaya…
- Tadına Doyulmaz 045: Maksut Aşkar ile Mutfakta Gizli Kodlar-Tatlar, Kokular · 1 sa 3 dk · Sezon 1 Bölüm 45Tadına Doyulmaz podcastinin 45. bölümünde konuğumuz, Şef Maksut Aşkar. Neolokal restoranın şefi, kurucusu ve ortağı; Foxy İstanbul’un ve Todos Los Dias Social’ın kurucu ortağı…
- Bi'Lokma: Karpuz · 13 dkBi’ Lokma, Tadına Doyulmaz podcastin yavrusu! Bu kısa ve sık sık sizlerle buluşacak podcast serisinde gastronomi kapsamındaki konulardan tadımlık, kısa kısa bilgiler yer alıyor…
- Tadına Doyulmaz 044: Oğuzhan Çoban ile Sarıkeçililer · 1 sa 15 dk · Sezon 1 Bölüm 44Tadına Doyulmaz podcastinin 44. bölümünde konuğumuz, Sarıkeçililer Yaşatma ve Dayanışma Derneği üyesi, topluluk temelli sosyal işletme olan Geççi yürütücüsü Oğuzhan Çoban…
- Tadına Doyulmaz 043: Ayça Ceylan ile Duyular, Sofra ve Sanat · 1 sa 3 dk · Sezon 1 Bölüm 43Tadına Doyulmaz podcast’in 43. bölümünde konuğumuz, eko-performans sanatçısı ve sürdürülebilirlik yazarı Ayça Ceylan. Sanat pratiği, mit, ekoloji ve bedensel hafızanın…
- Tadına Doyulmaz 042: Ulaş Durmaz ile Gelenekten Geleceğe · 1 sa 6 dk · Sezon 1 Bölüm 42Tadına Doyulmaz podcastte 42. konuğumuz şef Ulaş Durmaz. Ayvalıklı bir aşçı ailenin torunu ve oğlu olan Şef Ulaş Durmaz, hem çekirdekten yetişme hem de okullu bir aşçı. Kuzey Ege…
- Bi'Lokma: Erik · 13 dkBi’ Lokma, Tadına Doyulmaz podcast’in yavrusu! Bu kısa ve sık sık sizlerle buluşacak podcast serisinde gastronomi kapsamındaki konulardan tadımlık, kısa kısa bilgiler yer alıyor…
- 041: Jale Balcı ile Hayatın Tadı Tuzu · 59 dk · Sezon 1 Bölüm 41Tadına Doyulmaz podcastte 41. konuğumuz aşçı, yazar ve girişimci Jale Balcı. Antakyalı bir ailenin ferdi olarak Antakya’da dünyaya gelen Jale Balcı, üniversite eğitimini yarım…
- Bi'Lokma: Bakla · 13 dkBi’ Lokma, Tadına Doyulmaz podcast’in yavrusu! Bu kısa ve sık sık sizlerle buluşacak podcast serisinde gastronomi kapsamındaki konulardan tadımlık, kısa kısa bilgiler yer alıyor…
- Bi' Lokma: Enginar · 10 dkBi’ Lokma, Tadına Doyulmaz podcast’in yavrusu! Bu kısa ve sık sık sizlerle buluşacak podcast serisinde gastronomi kapsamındaki konulardan tadımlık, kısa kısa bilgiler yer alıyor…
- 040: Gözde Küçük Adıyaman ile Çikolataya Dair · 1 sa 3 dk · Sezon 1 Bölüm 40Tadına Doyulmaz podcast serisinde 40. konuğum, Elit Çikolata’nın yöneticilerinden Gözde Küçük Adıyaman. 1924 yılından beri çikolata imalatı ve satışında kesintisiz faaliyet…
- Bi' Lokma: Hurma · 13 dkBi’ Lokma, Tadına Doyulmaz podcast’in yavrusu! Bu kısa ve sık sık sizlerle buluşacak podcast serisinde gastronomi kapsamındaki konulardan tadımlık, kısa kısa bilgiler yer alıyor…
- 039: 8 Mart Dünya Kadınlar Günü Özel · 57 dk · Sezon 1 Bölüm 39Tadına Doyulmaz podcast’in 39. bölümü, 8 Mart Dünya Kadınlar Günü’ne özel hazırlanmış bir bölüm. Bu bölümde kendi meslek hayatlarında dönüşümü seçmiş ve kararlılıkla ilerleyerek…
- Bi' Lokma: Güllaç · 15 dkBi’ Lokma, Tadına Doyulmaz podcastin yavrusu! Bu kısa ve sık sık sizlerle buluşacak podcast serisinde gastronomi kapsamındaki konulardan tadımlık, kısa kısa bilgiler yer alıyor…
- Bi' Lokma: Ramazan Pidesi · 15 dkBi’ Lokma, Tadına Doyulmaz podcastin yavrusu! Bu kısa ve sık sık sizlerle buluşacak podcast serisinde gastronomi kapsamındaki konulardan tadımlık, kısa kısa bilgiler yer alıyor…
- 038 - Cenk Girginol ile Kahveye Güzelleme · 1 sa 5 dk · Sezon 1 Bölüm 38Tadına Doyulmaz podcast serisinde 38. konuğum, profesyonel kahve danışmanı, eğitmen ve yazar Cenk Girginol. Bu bölümde sohbetimiz, Cenk Girginol’un Üsküdar’da esnafla sohbetin…
- Bi' Lokma: Meşhur Turşular · 8 dkBi’ Lokma, Tadına Doyulmaz podcast’in yavrusu! Bu kısa ve sık sık sizlerle buluşacak podcast serisinde gastronomi kapsamındaki konulardan tadımlık, kısa kısa bilgiler yer alıyor…
- Bi Lokma: Turşu Bostandan Sofraya · 12 dkBi’ Lokma, Tadına Doyulmaz podcast’in yavrusu! Bu kısa ve sık sık sizlerle buluşacak podcast serisinde, gastronomi kapsamındaki konulardan tadımlık, kısa kısa bilgiler yer…
