Vite Da Scaffale
by Leonardo Volpi
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67. L'errore della tara percentuale nella glassatura
67. L'errore della tara percentuale nella glassatura
About this podcast
Vite da Scaffale è il podcast dedicato a chi lavora nell'industria alimentare e vuole capire meglio cosa succede tra produzione e prodotto finito.
Parliamo di pesatura, etichettatura, confezionamento e metrologia legale, partendo da problemi e situazioni che si incontrano realmente sulle linee di produzione.
Peso fisso e peso variabile, controllo dei preconfezionati, peso-prezzatura, etichette, tracciabilità, confezionamento in atmosfera modificata e sottovuoto, interconnessione delle macchine e gestione dei dati: ogni episodio affronta un argomento cercando di trasformare norme e tecnologia in qualcosa di concretamente applicabile.
Vite da Scaffale è un podcast di Leonardo Volpi.
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- 54.Quando lo scaffale comanda la fabbrica · 21 minAnaliziamo come le dinamiche della Grande Distribuzione Organizzata abbiano radicalmente invertito i processi industriali, spostando il baricentro decisionale dalla fabbrica allo…
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