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O melhor da doçaria portuguesa com a chef Andreia Moutinho
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- Receita de Bolo de Noz · 5 min · Episode 39Andreia Moutinho confere-nos a receita do Bolo de Noz. O aumento do preço dos ingredientes não traz benefícios para a pastelaria e daqui por anos volta-se ao tradicional. See…
- Receita de Madalenas · 6 min · Episode 38Andreia Moutinho confere-nos a receita de Madalenas típicas francesas. O ingrediente mais utilizado pelos pasteleiros iniciantes e que não há máquina para fazer pastéis de…
- Mousse de Ricota de Limão · 4 min · Episode 37Andreia Moutinho traz-nos a receita de Mousse de Ricota de Limão. Explica que é preciso testar a redução do açúcar em receitas originais. See omnystudio.com/listener for privacy…
- Financiers · 4 min · Episode 36Andreia Moutinho confere-nos a receita de financiers e conselhos para quem quer abrir uma pastelaria de bairro. See omnystudio.com/listener for privacy information.
- Receita de Mousse de Maracujá · 5 min · Episode 35Andreia Moutinho veio com a receita de Mousse de Maracujá. Entre o uso da manteiga ou da margarina depende, já há margarinas muito boas deve ler-se o rótulo. See…
- Gateau Basque · 4 min · Episode 34Andreia Moutinho dá a receita do Gateau Basque e se a pastelaria continua a ser fiel às suas raízes. See omnystudio.com/listener for privacy information.
- Bolo de Castanha · 5 min · Episode 33Andreia Moutinho confere-nos a receita do Bolo de Castanha e refer sobremesas que considera subvalorizadas. See omnystudio.com/listener for privacy information.
- Clafoutis de Pêra · 5 min · Episode 32Andreia Moutinho traz-nos a receita de Clafoutis de Pêra. Sugere que se coloque banha na massa dos pastéis de nata para que fique estaladiça. See omnystudio.com/listener for…
- Receita do Bolo de de azeite, laranja e amêndoa · 4 min · Episode 31Andreia Moutinho refere que fez dia 7 deste mês 3 anos que aceitou este desafio. Trouxe a receita do Bolo de azeite, laranja e amêndoa e o segredo de de um pão-de-ló com o centro…
- Coulis de fambroesa · 4 min · Episode 30Andreia Moutinho traz-nos a receita de coulis de fambroesa. See omnystudio.com/listener for privacy information.
- Temperagem de chocolate · 6 min · Episode 29Andreia Moutinho explica como se faz a temperagem do chocolate e como trabalhá-lo em ambientes quentescomo no Dubai. See omnystudio.com/listener for privacy information.
- Joaninhas de Cascais e ponto fio · 7 min · Episode 28Andreia Moutinho traz a receita da Joaninhas de Cascais e do ponto fio. See omnystudio.com/listener for privacy information.
- Bases, pão de ló e receita favorita · 7 min · Episode 27Andreia Moutinho fala de bases, da diferenciação entre a massa quebrada, massa areada e massa doce. Também sobre o segredo para uma massa de pão de ló realmente fofa e receita…
- Compota de cereja e de mirtilo · 7 min · Episode 26Andreia Moutinho confere-nos a receita da compota de cereja e de mirtilo. See omnystudio.com/listener for privacy information.
- Receita com figos · 7 min · Episode 25Andreia Moutinho traz-nos uma receita com figos.See omnystudio.com/listener for privacy information.
- Macarrons · 6 min · Episode 24Andreia Moutinho confere-nos a receita dos Macarons e o segredo para evitar as pequenas bolhas.See omnystudio.com/listener for privacy information.
- Receita com pêssegos e alperces · 4 min · Episode 23Andreia Moutinho traz uma receita com pêssegos e alperces e esclarece se a pastelaria é mais técnica ou profissional.See omnystudio.com/listener for privacy information.
- Risoto de Chocolate · 4 min · Episode 22Andreia Moutinho traz-nos a receita de Risoto de Chocolate e explica porque os ovos devem estar à temperatura ambiente.See omnystudio.com/listener for privacy information.
- Mil Folhas de Framboesas · 6 min · Episode 21Andreia Moutinho tarz-nos a receita de Mil Folhas de Framboesas e dicas para manter as bolachas crocantes.See omnystudio.com/listener for privacy information.
- Cookies · 7 min · Episode 20Andreia Moutinho dá-nos a receita de cookies de vários sabores e explica que não há um método rápido para fazer massa folhada.See omnystudio.com/listener for privacy information.
