Shownotes
¿Qué significa hoy cocinar con elegancia?
En este episodio de Chefas nos visita Germán Ruberto: chef, hotelero de alma y creador de Bernardino, el restaurante que recupera la mística de la cocina clásica de hotel en pleno centro porteño.
Con más de tres décadas de experiencia en hoteles de lujo como Hyatt, Sofitel, Palladio y Caesar Park —y pasantías junto a referentes como Alain Passard y Jamie Oliver— Germán decidió dar el salto hacia su propio proyecto en Esplendor Tango, donde combina técnica, historia y hospitalidad con sello propio.
Conversamos sobre cómo reinterpretar platos…
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