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De la cuna del vino al fin del mundo. Producir en Armenia y en la…
De la cuna del vino al fin del mundo. Producir en Armenia y en la…
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Todas las semanas recorremos la gastronomía argentina junto a los que más saben!
Conocé las historias que esconden los alimentos que llevamos a nuestras mesas. Inspirate con proyectos de gente que está sumando su granito de arena buscando cambiar el mundo.
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- De la cuna del vino al fin del mundo. Producir en Armenia y en la Patagonia · 39 minUn recorrido fascinante por la historia de Juliana Del Águila, presidenta de Karas Wines y Bodega Del Fin del Mundo. En esta charla íntima, relata cómo su familia redescubrió las…
- De trabajar en cocinas de Singapur y Copenhague a crear un icono en Córdoba · 39 minCon 11 años de trayectoria en Córdoba, Javier Rodríguez convirtió a El Papagayo en una referencia de la gastronomía de Argentina. En esta charla, el chef repasa su formación…
- Manu Herbin: De la cocina en Francia a la recolección silvestre en la ladera del Canal Beagle · 42 min¿Cómo un chef francés que se formó en la alta cocina y pasó por Japón terminó construyendo su restaurante soñado en una ladera de Ushuaia? Emmanuel "Manu" Herbin repasa sus 25…
- Ximena Sáenz: el salto de la pantalla a la cocina. La identidad culinaria de Casa Sáenz · 39 minUn recorrido culinario junto a Ximena Sáenz. Desde las lecciones de las cocineras populares de 80 años en el interior del país y el rescate de las "recetas de pijama" esas que la…
- "Hoy faltan empresarios y sobran showmen en la gastronomía", Iñaki López de Viñaspre · 45 minDe una barra de pinchos a liderar Sagardi Cocineros Vascos, un grupo internacional con más de 30 locales. Iñaki López de Viñaspre, cocinero y antropólogo de la alimentación…
- Ale Temporini y la cocina sin TACC "Es más fácil enojarse que enseñar" · 46 min¿Cómo transformar un diagnóstico difícil en una pasión de vida? Ale Temporini nos cuenta su historia: desde las cacerolas que vendía su abuela hasta convertirse en referente de…
- Daniel Prieto: "El mapa gastronómico de la Argentina está cambiando" · 47 minRecibimos a Daniel Prieto, flamante presidente de FEHGRA, para analizar el presente y el futuro de una de las industrias más dinámicas del país. ¿Cómo se construye una mirada…
- Gonzalo Aramburu: "La cocina me dio estabilidad emocional y mucha libertad" · 38 minEl chef de las dos estrellas Michelin, Gonzalo Aramburu, comparte cómo se construye una cocina de autor en Argentina. Habla sobre el trabajo en equipo, la creatividad en cada…
- T11 E30 - Cecilia Absatz · 1 h 0 min · Season 11 Episode 30¿Qué sucede cuando la gastronomía deja de ser solo plato y técnica para convertirse en relato, imagen y territorio simbólico? En este episodio de Chefas, conversamos con Cecilia…
- T11 E29 - Lolo Vlem · 57 min · Season 11 Episode 29¿Qué pasa cuando la cocina deja de ser solo técnica y se convierte en un territorio cultural capaz de narrar quiénes somos? En este episodio de Chefas, nos sumergimos en el…
- T11 E28 - La Carta Argentina con Héctor Gatto · 56 min · Season 11 Episode 28¿Qué pasa cuando la gastronomía se convierte en una forma de narrar un país y reconectar a productores y consumidores? En este episodio de Chefas, nos adentramos en La Carta…
- T11 E27 - IV Congreso Argentino de Agroecología con Claudia Bachur & Magui Choque Vilca · 54 min · Season 11 Episode 27¿Qué pasa cuando la agroecología se convierte en una forma de contar el territorio, la identidad y los vínculos que nos sostienen? En este episodio de Chefas, viajamos a Jujuy…
- T11 E26 - Flavia Amad · 59 min · Season 11 Episode 26¿Qué pasa cuando cocinar se convierte en una manera de contar el territorio, la identidad y los vínculos que nos sostienen? En este episodio de Chefas, hablamos de propósito…
- T11 E25 - Maximiliano Maccarrone & María Pilar Carballo · 46 min · Season 11 Episode 25¿Qué pasa cuando un oficio tan cotidiano como hacer helado se convierte en una forma de contar quiénes somos? En este episodio de Chefas, hablamos de identidad, técnica y…
- T11 E24 - Maxi Rossi, creador de Picarón & Ultramarinos · 57 min · Season 11 Episode 24¿Qué pasa cuando cocinar se vuelve una forma de pensar, de narrar el mundo desde el sabor y la sensibilidad? En este episodio de Chefas nos visita Maxi Rossi, cocinero argentino…
- T11 E19 - Josie Bridge · 55 min · Season 11 Episode 19¿Qué pasa cuando el catering deja de ser solo comida y se convierte en experiencia, diseño y emoción? En este episodio de Chefas nos visita Josie Bridge, cocinera, hacedora y una…
- T11 E 16 - Sebastián Weigandt · 54 min · Season 11 Episode 16¿Qué significa hoy cocinar con identidad desde el interior del país? En este episodio de Chefas nos visita Sebastián Weigandt, cocinero mendocino y chef ejecutivo de Azafrán, uno…
- T11 E15 - Proyecto Pescado con Facundo Maroñas · 53 min · Season 11 Episode 15¿Qué puede enseñarnos el mar sobre cómo cocinar con conciencia y territorio? En este episodio de Chefas nos acompaña Facundo Maroñas, cocinero y uno de los tres integrantes de…
- T11 E14 - Germán Ruberto · 51 min · Season 11 Episode 14¿Qué significa hoy cocinar con elegancia? En este episodio de Chefas nos visita Germán Ruberto: chef, hotelero de alma y creador de Bernardino, el restaurante que recupera la…
- T11 E15 - Fernanda Sarasa · 56 min · Season 11 Episode 15¿Cómo se construye una experiencia gastronómica integral desde el mar? En este episodio de Chefas nos visita Fernanda Sarasa: chef, sommelier y referente indiscutida de la alta…
