About this podcast
Hur blev köttbullar Sveriges nationalrätt? Hur gick det till när tacofredag blev en ny tradition och varför heter det sju sorters kakor? Det - och mycket mer - försöker vi ta reda på i Den svenska matresan där vi går på djupet i svensk matkultur - från smörgåsbord till sushi. Med måltidskreatörerna Elin & Hanna. Följ med på resan du också!
Episodes
The newest 20 of 54 episodes
- Avsnitt 54 - Mårtensgås · 19 min · Season 1 Episode 54Vad har blodsoppa och helstekt gås att göra med helgonet Martin av Tours? Jo, tillsammans har de format traditionen med att äta gåsamiddag på Mårtensafton den 10 november. Följ…
- Avsnitt 53 - Sushi · 30 min · Season 1 Episode 53Visste du att de första formerna av sushi hade likheter med vår svenska surströmming? Eller att sushi har en lång historia som streetfood? Följ med till när den första nigirin…
- Avsnitt 52 - Från hemlagat till hemleverans · 46 min · Season 1 Episode 52Hur har vi lagat mat hemma genom tiderna, och hur har den landat på våra middagsbord? Inte bara sättet vi lagar mat på i hemmen har förändrats, men även hur varorna införskaffas…
- Avsnitt 51 - Matfett · 34 min · Season 1 Episode 51Smör som bryns i pannan. Olivolja som ringlas över en bit nybakat bröd. Ister som smaksättare, och gyllene rapsolja. Matfett må vara en basvara i var mans kök - men har likväl en…
- Avsnitt 50 - Snabbmat · 34 min · Season 1 Episode 50Det är lätt att ta varmkorv eller hamburgare för givet. Men snabbmatens roll i svensk matkultur har en alldeles egen historia att berätta - från ambulerande korvmadamer till…
- Avsnitt 49 - Kulturspannmål · 34 min · Season 1 Episode 49Emmer, enkorn, svedjeråg och dinkel. Kulturspannmål är sädesslagen i tiden med sin unika smak, hälsofrämjande egenskaper och starka livskraft. Vad är egentligen kulturspannmål…
- Avsnitt 48 - Surströmming · 29 min · Season 1 Episode 48Surströmmingspremiären den 20 augusti 2026 närmar sig - vi firar med en resa i surströmmingens historia från nödmat till norrländsk delikatess. När uppkom surströmming, hur har…
- Avsnitt 47 - Glass · 41 min · Season 1 Episode 47Solen steker och du är först i kön till glasskiosken. Våffla eller bägare - vanilj, choklad eller jordgubb? Ingen svensk sommar utan glass! I det här avsnittet spårar vi den…
- Avsnitt 46 - Dieter genom tiderna · 41 min · Season 1 Episode 46RÄTTELSE: I avsnittet nämns att William Banting var amerikan, detta är fel. Rätt är att William Banting föddes 1796 i London, England och var en engelsk begravningsentreprenör…
- Avsnitt 45 - Mjölk · 32 min · Season 1 Episode 45Tänk att ett glas mjölk kan rymma så mycket historia. Från fäbodskultur via industriell revolution till ett obligatorisk inslag i skollunchen. I det här avsnittet låter vi…
- Avsnitt 44 - Frankrike i svensk matkultur · 30 min · Season 1 Episode 44När du beställer in en trerättersmeny på restaurang, tar en chèvresallad till lunch eller kokar ihop en bechamelsås är Frankrikes historiska vingslag med i bakgrunden. Det här…
- Avsnitt 43 - Nässlor & ogräs i mat · 27 min · Season 1 Episode 43Nässelpesto, smoothie med maskrosblad och älgörtste? Det går utmärkt att använda ogräs i mat, och i dagens avsnitt går vi in på de vanligaste sorterna och hur de kan användas…
- Avsnitt 42 - Polkagrisar · 30 min · Season 1 Episode 42Inför polkagrisens dag den 20 april ägnar vi oss åt en av Sveriges mest populära godsaker. Från begynnelsen i Gränna i mitten av 1800-talet till dagens varianter med yuzu- och…
- Avsnitt 41 - Påskmat · 23 min · Season 1 Episode 42Påsken är äntligen här, och med det ägg, sill, lax och påskägg! I dagens avsnitt följer vi påskmatens historia tillbaka till tiden före det att Sverige blev kristet och hela…
- Avsnitt 40 - Våfflor · 22 min · Season 1 Episode 40Våffeldagen närmar sig - dags att smöra våffeljärnet och njuta av frasiga, nygräddade våfflor med sylt och grädde. Men vad har denna härliga vårtradition för koppling till oblat?…
- Avsnitt 39 - Korv · 33 min · Season 1 Episode 39På begäran av våra lyssnare ger vi oss in i korvens värld. Korven har en lång och fascinerande historia - från ett sätt att ta tillvara på hela djuret till oumbärlig…
- Avsnitt 38 - Blåbärssoppa & nyponsoppa · 27 min · Season 1 Episode 38Snön gnistrar i solens sken, spåren är pistade och skidorna vallade. Den historiska sträckan från Sälen till Mora ska deltagarna i Vasaloppet ta sig och för att orka hela vägen…
- Avsnitt 37 - Knäckebröd · 31 min · Season 1 Episode 37Inför Knäckebrödets dag den 19 februari knaprar vi oss igenom en central del av svensk historia - den om Knäckebröd. Från runda spisbröd med hål i mitten som bakades två gånger…
- Avsnitt 36 - Fermenterat, saltat, torkat & rökt · 31 min · Season 1 Episode 36Årets första avsnitt tar oss tillbaka till konserveringskonstens början. Hur har fermentering, saltning, torkning och rökning format den svenska mathistorien? I ett land med mer…
- Avsnitt 35 - Årskrönika 2025 · 30 min · Season 1 Episode 35Vi summerar ännu ett år med svensk matkultur - från gröt och semlor till svenska ostar, grillat och surdeg. Under året har en lång rad experter inom svensk gastronomi gästat…
