Ingredienserna
by Philip De Giorgio
Latest episode
David Batra: Från indisk husmanskost till kungliga middagar
David Batra: Från indisk husmanskost till kungliga middagar
About this podcast
Ingredienserna är en podcast om livet genom mat. Det bjuds in gäster, gör recensioner, restaurangtips, avslöja våra smultronställen. Vi kommer snacka hemmamatlagning, veckans råvara, köksprylar, fördrinken, fråga kocken, chili con carne, skolans mandelfisk, Eton Mess, birria tacos, Gidden, Pripps blå, långpanna, rött och vitt, perfekt stekt köttbit, glas mjölk och kanelbullar. Helt enkelt ett hela havet stormar inuti ett kök.
I podden hörs den italienska falukorven Philip De Giorgio, krögaren Jesper Kvarnefält samt superkocken Mikael Einarsson.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Episodes
The newest 20 of 124 episodes
- David Batra: Från indisk husmanskost till kungliga middagar · 60 minVi gästas av komikern, skådespelaren och personen som varit +1 på fina middagar flest gånger av alla, David Batra. Vi snackar mat från ena ytterligheten till den andra. Vad äter…
- Micke Einarsson: "25 kockknep som gör dig bättre i köket" · 1 h 15 minHur gör man egentligen maten lite snyggare, smartare och framför allt godare hemma? Philip har praoat på Leijontornet, Micke och Jesper har tömt sina egna trickslådor – och nu…
- Livet från en poddresa i Bilbao, Rioja & San Sebastián · 1 h 0 minVi har dragit till Baskien – och självklart följer vårt husvin Daniel Crespi med. Det blir pintxos i Bilbao, vin hos CVNE i Rioja, cider och txuleta på Petritegi och ett…
- Bakom kulisserna på Årets Kock – så vinner man Sveriges mest prestigefyllda kocktävling · 1 h 21 minVad krävs egentligen för att bli Årets Kock? Ingredienserna flyttade ut studion till Annexet och följde finaldagen från insidan –från de första nervösa timmarna på morgonen till…
- Tommy Myllymäki: "Så gör du vardagsmaten mycket godare" · 48 minTommy Myllymäki är tillbaka – och den här gången lämnar vi tvåstjärnig gastronomi, Nobelmiddagar och perfektion åt sidan. För vad lagar egentligen en av Sveriges främsta kockar…
- Micke Einarsson: "Mattrenderna jag hoppas går över fort" · 50 minPhilip, Micke och Jesper har studion för sig själva och det blir ett klassiskt hela-havet-stormar-avsnitt. Vi börjar med överambitiösa kvällsmackor, grillkiosknostalgi…
- Erik Videgård: "Maten Sverige borde äta i höst" · 1 h 4 minErik Videgård är tillbaka – och den här gången lämnar vi svensk höstmat för en stund och drar till Vietnam och Mexiko. Vad kan svenska hemmakockar lära sig av två av världens…
- Varmrätter & Dessert på IBM · 55 minNu börjar det bli allvar. I del 8 av IBM – Ingredienserna Bar&Mat och vi måste faktiskt bestämma vad som ska stå på menyn. Micke har lovat kyckling, ris och sås, kött-pommes-bea…
- Kira Lindell: "Så är det att odla vin i Sverige" · 59 minKan Sverige bli ett riktigt vinland? Vinodlaren och saluhallsdrottningen Kira Lindell gästar och tar oss med till Mälarvin på Selaön, där hon och maken Mattias odlar bland annat…
- Markus Aujalay: "Maten jag aldrig tröttnar på" · 1 h 2 minVi fyller två år och firar med en riktig favorit i repris – Markus Aujalay är tillbaka! Vi snackar om maten som gjorde hans sommar, guilty pleasures och vad som hamnar i korgen…
- Mathias Dahlgren: "Så blir du bättre på att laga mat med vin" · 1 h 0 minMathias Dahlgren är tillbaka! En av Sveriges främsta kockar gästar oss för ett rejält snack om sensommarens bästa råvaror, smaker man aldrig tröttnar på och varför vi egentligen…
- Utbildningar & Service på IBM · 59 minIBM Del 7: Utbildning, service och vägen till en riktig jäkla restaurang Vi fortsätter bygga IBM – Ingredienserna Bar&Mat, och den här gången handlar det om människorna bakom…
- Niklas Ekstedt: "Så blir du bättre på matlådor" · 1 h 0 minStjärnkocken Niklas Ekstedt är tillbaka i Ingredienserna och vi rivstartar hösten med att göra Sveriges matlådor betydligt godare. Vi snackar sommarens bästa matminnen, grillade…
- Det får du inte missa att äta i sommar · 51 minSommarkort – del 6: Sommaren går mot sitt slut och vi knyter ihop sex veckors semesterpoddande. Philip bjuder på vit sangria och vi utser sommarens bästa måltider och listar det…
- Sommarens mest underskattade råvara · 44 minSommarkort - del5: Torparlivet gäller igen för Micke, Jesper sneglar mot att göra eget kol och Philip har gjort egen blandsaft. Dessutom snackar vi om lyssnarnas mest…
- Här är sommarens bästa meny · 1 h 0 minSommarkort - del 4: Micke ska käka abborre i skärgården, Jesper har bytt Otranto mot Munsö och byggt ett avlastningsbord och Philip korar bästa dönerstället i Berlin. Dessutom…
- Det är sommarens mest överskattade råvara · 55 minSommarkort del 3 är här! Södra Italien, Skåne/Halland och torparliv i Roslagen blandas i en härlig sallad. Vi snackar om sommarens mest överskattade råvaror, att vältra sig i…
- Bästa maten att äta på stranden · 54 minVi inleder med att dundra ut nyheten om att vi i början av oktober åker till Baskien för några dagar fyllda av vin, gastronomi, gemenskap och upplevelser i världsklass och du har…
- "Det borde ALLA äta i sommar" · 53 minSommarkort - Vi befinner sig på olika platser i Sverige och Europa. Under sex veckor rapporterar vi från våra respektive sommarliv. Lite mindre intervjupodd. Lite mer samtal…
- Stefan Ekengren: "Så fixar du en perfekt midsommar" · 1 h 4 minVi välkomnar tillbaka högtidskungen och Hantverket-pappan, Stefan Ekengren. Vi djupdyker i midsommarbordet och allt vad den matmässiga dagen innebär, allt från matjessill till…
