Takk for maten
autor: Kristoffer Torheim / muld.io
Najnowszy odcinek
#129 LIVEPOD @ Renvaredagen – Ultraprosessert mat: fra ord til…
#129 LIVEPOD @ Renvaredagen – Ultraprosessert mat: fra ord til…
O tym podcaście
Hva vet du egentlig om maten du spiser? Takk for maten er en prisvinnende podkast der Kristoffer Torheim reiser rundt i Norge for å møte menneskene bak maten vår – bønder, kokker, ystere, fiskere og forskere. I ufiltrerte, lange samtaler utforsker vi norsk matproduksjon, matsikkerhet, mat og helse, politikken rundt maten vår, og matkulturen vår – fordi norsk mat fortjener å bli løftet.
Annonser, samarbeid eller gjester: [email protected]
Odcinki
Najnowsze 20 z 139 odcinków
- #129 LIVEPOD @ Renvaredagen – Ultraprosessert mat: fra ord til handling? · 44 minAlle er enige om at vi bør spise mindre ultraprosessert mat. Men industrien venter på kundene, kundene handler på pris, og det offentlige kjøper inn det som er billigst. Hvem må…
- #128 Bedre økonomi i butikken enn i fjøset – Lindesnes gård · 1 godz. 11 minRegjeringen sier at vilkårene for norske bønder har blitt mye bedre. Jannike på Lindesnes kjenner det ikke sånn i fjøset. Hun sier det er bedre økonomi i gårdsbutikken enn i…
- #127 Bob van Oort – Hvorfor kommer quinoa bedre ut enn lammet? · 1 godz. 44 minKjøtt har blitt den store stygge ulven i klimadebatten. Men Bob van Oort mener vi ser på feil ting. Det er ikke dyret som er problemet. Det er mengden. Bob forsker på klima og…
- #126 LIVEPOD – Agrisjå – Hvem har ansvaret for maten i en krise? · 37 minStrømmen går. GPS-en faller ut. Kraftfôret kommer ikke. Hvem har da ansvaret for at det fortsatt er mat i butikken? Alle snakker om beredskap. Få sier hva det betyr. Episoden er…
- #125 LIVEPOD – Agrisjå – Nortura i skvis mellom bonden og kjedene · 56 minBøndene som eier Nortura vil ha bedre betalt for dyrene. Kjedene blir stadig sterkere og fyller hylla med egne merkevarer. Midt i skvisen står Morten Henriksen. Episoden er spilt…
- #124 Gartnerhallen – Hvem bestemmer hvilke frukt og grønnsaker som blir dyrket? · 1 godz. 43 minDu plukker opp en pose gulrøtter i butikken uten å tenke over det. Bak den posen ligger 50 000 ukeplaner og en bonde som sådde i mai uten å vite om noen kom til å kjøpe avlinga…
- #123 Fredrik Myhre – Hvor ble det av torsken i Oslofjorden? · 1 godz. 41 minEn gang var det torsk på nesten 30 kilo i Oslofjorden. I dag ser ikke Fredrik Myhre torsk på hvert dykk. Når matjord bygges ned, reagerer folk. Når havbunnen ødelegges, skjer…
- #122 Et kjøkken uten sitrus og avokado – Holmen Lofoten · 1 godz. 31 minIngen sitrus. Ingen avokado. Ytterst i Lofoten finnes det knapt et landbruk å snakke om. Da må kjøkkenet finne maten et annet sted. I havet, i fjæra og oppe i lyngen. Ingunn…
- #121 LIVEPOD – Framtidsfredag – Hvor lenge klarer en by seg uten mat? · 41 minEn mann i gravemaskin kutter en fiberkabel. To tusen husstander mister strøm og nett. Ett av byggene er et sykehjem som skal servere middag om noen timer. Det er ikke krig. Det…
- #120 LIVEPOD – Framtidsfredag – Holder tre måneder med korn på lager? · 41 minNorge har tre måneders beredskapslager av matkorn. Finland vurderer et helt år. Og fram til 1995 sto det dieseltanker på norske gårder. Så ble de avviklet, fordi muren hadde falt…
- #119 Halvar Ellingsen, del 2 – Stjerna var slutten på Kvitnes 1.0 · 42 minEn e-post dagen etter bursdagen. Halvar sitter i bilen og roper til han ikke har stemme igjen. Noen uker senere blir Kvitnes gård den eneste restauranten med Michelin-stjerne…
- #118 Matsvinn, grønnsaker og forholdene til norsk grøntprodusenter – Ingrid Kleiva Møller · 1 godz. 32 minEn bonde inngår intensjonsavtale om 100 tonn gulrøtter. Det er ingen garanti for at de blir kjøpt. Og bonden har ikke rett til å levere dem noen andre steder. Velkommen til den…
- FRA ARKIVET #18 – Grindal Ysteri – Ingen vei, ingen strøm, 600 kilo ost · 1 godz. 19 minFra arkivet: en av de mest populære episodene mine fra 2024. Der grusveien slutter, må du gå fem kilometer. Setra til Grindal Ysteri i Trollheimen har verken vei eller strøm…
- FRA ARKIVET #37 – Geir Inge Stokke – Får dagligvarekjedene for mye kjeft? · 1 godz. 40 minFra arkivet: en av de mest populære episodene mine fra 2024. Alle dagligvareaktørene i Norge tjener til sammen omtrent det DNB tjener på et kvartal. Det mener i hvert fall Geir…
- FRA ARKIVET #21 – Astrid Regine Nässlander – Matkultur kan ikke kjøpes i butikken · 1 godz. 34 minFra arkivet: en av de mest populære episodene mine fra 2024. Vi får kjøpt klippfisk i butikken. Så hvorfor skal vi lære å lage den selv? Fordi matkulturen ikke ligger i…
- FRA ARKIVET #47 – Eivind Haalien – Må du være stor for å komme i butikken? · 2 godz. 0 minFra arkivet: gjenhør med en av de mest populære episodene mine. Mange lokalmatprodusenter tror de må være store for å komme inn i dagligvare. At de blir presset på pris. At de må…
- FRA ARKIVET #14 – Delås gård – Selvberging først, salg etterpå · 1 godz. 44 minFra arkivet: en av de mest populære episodene mine fra 2024, og min første episode med Camilla og Raymund på Delås gård. De fleste gårder produserer for å selge. På Delås gård er…
- FRA ARKIVET #26 – Knut Skinnes – Spis hele dyret, så trengs færre dyr · 1 godz. 19 minFra arkivet: gjenhør med en av de mest populære episodene mine. Hvis vi spiste alt som er spiselig på et dyr, slik vi gjorde for 50 år siden, kunne vi klart oss med 15 til 20…
- FRA ARKIVET #15 – Solhatt – Hvem eier frøene til grønnsakene dine? · 1 godz. 29 minFra arkivet: en av de mest populære episodene mine fra 2024. Vi vil gjerne spise norske grønnsaker. Men de fleste grønnsakene i butikken er dyrket på utenlandske frø. Norsk…
- FRA ARKIVET #25 – Halvar Ellingsen – Matnasjonen Norge er en bløff · 1 godz. 57 minFra arkivet: en av de mest populære episodene mine fra 2024. Siden den gang har Kvitnes fått verdens nordligste Michelin-stjerne. På Kvitnes gård i Vesterålen skal råvarene komme…
