Wat Schaft de Podcast
by Jonas Nouwen & Jeroen Doucet
Latest episode
#215 Kalkoen (en thanksgiving)
#215 Kalkoen (en thanksgiving)
About this podcast
Wat Schaft de Podcast is de culinaire podcast van Jonas Nouwen, Jeroen Doucet en het WSDP-team. Iedere week nemen we je mee in de wereld van koken, eten en drinken. Drie afleveringen per maand zijn vrij te beluisteren, de vierde is exclusief voor leden van de Brigade. Recepten en shownotes staan op onze site: watschaftdepodcast.com.
Wil je adverteren in deze podcast? Stuur dan een mailtje naar [email protected] of ga naar bienmedia.nl
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Episodes
The newest 20 of 220 episodes
- #215 Kalkoen (en thanksgiving) · 11 min · Episode 215Kalkoen is indrukwekkend op tafel, maar borst en poten tegelijk goed gaar krijgen is een ander verhaal. We bereiden twee kalkoenen en vergelijken nat en droog pekelen met heel…
- #214 Om vier uur aan tafel? · 32 min · Episode 214Jeroen was een week in Londen en ging met de familie aan de Sunday roast. Annie neemt ons mee voor nog meer nazomerplezier naar Sicilië, met brioche en ijs bij het ontbijt, toch…
- #213 Tong, Tarbot en Schol · 59 min · Episode 213Jeroen gaat met Mark van Vishandel Tel langs tong, tarbot, griet en schol: wat ligt er, wat laat je schoonmaken en welke vis kies je voor welk gerecht? Thuis bakt hij de tong…
- #212 Zijn Michelinsterren te koop? · 42 min · Episode 212Wie betaalt eigenlijk voor een Michelinster? Jeroen dook in het verdienmodel achter de bekendste restaurantgids ter wereld en kwam verrassende dingen tegen, ook dicht bij huis…
- #211 Biryani · 22 min · Episode 211Wat eet je in India als er iets te vieren valt? Grote kans dat het biryani is: gemarineerd vlees en geurende rijst, in lagen opgebouwd in één pan en samen gestoomd. Het gerecht…
- #210 Wat zijn dumpbags? · 38 min · Episode 210Deze week reizen we af naar de andere kant van de wereld en terug. Jonas bespreekt de nieuwe kookboekrecensie van Francis Kuijk's Australië en pakt zijn oude Australische…
- #209 Supermarkt Noedels · 51 min · Episode 209De supermarkt ligt vol met noedels, in verpakkingen een vaak met grote Chinese en Japanse tekens. Maar welke koop je, en wat maak je ermee? Jonas maakte na de ramenaflevering…
- #208 Snacken · 38 min · Episode 208Deze week snacken we erop los. Jonas heeft een hack om je frituurvet schoon op te bergen, Annie onderzoekt hoe de ultieme girldinner eruit ziet en Jesse maakt faking eend van…
- #207 Alweer kreeft · 22 min · Episode 207Kreeft heeft een bijzondere plek bij Wat Schaft de Podcast. Zes jaar na onze eerste aflevering komt Jeroen terug op het onderwerp, na een zomer waarin hij vier weken achter…
- #206 Polenta · 42 min · Episode 206Polenta heeft een imago van saai troostvoedsel voor koude winteravonden. In deze aflevering ontdekken Jeroen en Jonas dat dat imago niet meer klopt. Polenta is in vijftien…
- #205 Zomertips · 56 min · Episode 205We zijn terug van vakantie en trappen het achtste seizoen af. Maar voordat we ons storten op een lange lijst nieuwe onderwerpen, blikken we in deze eerste aflevering terug op…
- #204 Voedselbos Ketelbroek · 12 min · Episode 204Voedselbos Ketelbroek is de plek waar De Nieuwe Winkel wortel schiet. Emile van de Staak fietst er wekelijks naartoe voor planten, bloemen, noten en ideeën die zich aan hem…
- #203 De Nieuwe Winkel** en Emile van der Staak · 1 h 7 min · Episode 203Jonas en Jeroen bezoeken De Nieuwe Winkel in Nijmegen en spreken chef Emile van der Staak over botanische gastronomie, voedselbos Ketelbroek, Michelin en de toekomst van…
- #202 Fermenteren voor Dummies · 1 h 4 min · Episode 202Fermenteren klinkt voor veel mensen als iets voor hobbyisten met speciale potten, obscure schimmels en een kelder vol experimenten. Maar de werkelijkheid is een stuk minder…
- #201 Smaakmakers, verjaardagstaarten en cold brew · 39 min · Episode 201In deze aflevering bespreken we Flavour Heroes, een kookboek over koken met smaakmakers. Annie vertelt over een bijzondere stichting die draait om verjaardagstaarten Jeroen neemt…
- #200 San Sebastian · 21 min · Episode 200San Sebastián heeft niet de beste restaurants. San Sebastián heeft de beste eters. Dat klinkt vreemd voor een stad met meer Michelinsterren per hoofd van de bevolking dan…
- #199 Soba Noedels, reparatie en mealprep · 41 min · Episode 199Deze week neemt Jonas je mee in zijn meest frustrerende kookproject van de afgelopen tijd: zelf soba noedels maken. Na meerdere mislukte pogingen ontdekt hij hoeveel techniek er…
- #198 Haring · 47 min · Episode 198Haring is meer dan een broodje met ui en zuur. Het kaken, zouten en verwerken van haring speelde een grote rol in de Nederlandse handel, scheepsbouw en uiteindelijk de Gouden…
- #197 Biscuit, Dim Sum en makkelijke recepten · 35 min · Episode 197Deze week in Wat Schaft de Podcast: luchtigheid, draaiplateaus en doordeweeks koken zonder concessies. Annie duikt in de wereld van biscuitbeslag en vertelt waarom macarons…
- #196 American cookies · 21 min · Episode 196Bestel hier de Wijnbeurs x WSDP proefdoos met drie Siciliaanse rode wijnen voor € 28,99 (normaal € 37,97). NIX18. Kom op 8 november naar de live-uitzending van WSDP bij…
