About this podcast
Подкаст кофейни Готча из Петербурга. Раньше в парадной сидели, а сейчас за большим столом сидим. Говорим о всяком профессиональном и полезном.
Episodes
- Что мы делали этим летом · 1 h 16 minЗаписали отдельный выпуск о событиях прошедшего сезона, чтобы запомнить — а то забудем! Снова фестивали, коллаборации, гесты и сезонное меню, но в новом для нас и для вас…
- Готча x Подписные булочки · 1 h 28 minПришли в гости к нашим друзьям из "Подписных" и записали почти что выпуск передачи "Пока все дома" ;) Внутри тёплая беседа о сообществах, коллаборациях и партнёрстве. А самые…
- Готча анпакинг: маленькая кофейня на большой выставке · 42 minЗа время от записи до публикации этого выпуска мы успели съездить с гостевой сменой в минскую кофейню Red Coffee Store и поучаствовать в фестивале Open Coffee Fest со своим…
- Готча анпакинг: вкусовые предпочтения · 38 minВыпуск в честь полугодичного обновления меню! В этот раз оно практически поровну состоит из комфортной сытной еды и напитков разной степени замысловатости. Про последние мы по…
- Готча анпакинг: график работы · 47 minС начала октября мы работаем в новом для нас режиме, в связи с чем в подкасте задаём такой вопрос: почему график 5/2 не популярен в общепите? Рассказываем, как это получается у…
- Готча анпакинг: продвижение и реклама · 39 minНа этой неделе говорим о продвижении кофейни: почему мы и наши коллеги так редко этим занимаемся, и как по нашему мнению реклама может быть уместной и органичной. У нас нет…
- Готча анпакинг: эксперименты в меню · 20 minВновь говорим про меню и авторские напитки - теперь на конкретном примере. Рассказываем, зачем у нас так много авторских напитков, как работают перекрёстные заготовки, и как…
- Готча анпакинг: гостевые · 25 minКороткий, но не краткий эпизод про гостевые смены или «гесты», как их называют в барах. Вспоминаем поездку в Казань и наш поп-ап в кофейне «Ясный», чтобы разложить по полочкам…
- Готча анпакинг: открытый бар · 30 minВозвращаемся, экспериментируем и делимся опытом! Первый эпизод из серии, где мы рассказываем, из чего состоит наша кофейня. Тут про наблюдения спустя год работы в открытом баре…
- Базовое гастро-приключение (feat. Ваня Пикалёв) · 1 h 10 minПозвали в гости нашего почётного друга и заслуженного эксперта Ваню, чтобы поговорить о сезонном и ситуативном меню, сложных напитках, простых удовольствиях и эспрессо тонике…
- Лена Бухмастова: быть не как все · 1 h 5 minВ этом выпуске мы, как всегда, ищем ответ на главный вопрос человечества. По пути выясняем, как формируется уникальность, и когда она пропадает, складываем рецепт успешной…
- Тимофей Логачев: кофейные темщики · 1 h 9 minОсторожно! Выпуск заряжен на успех и летнее настроение! Разговариваем про то, кто такой project менеджер в современной кофейной компании, вспоминаем, как работает нетворкинг, и…
- Фусечки и идентичность (feat. Ksenia Karataeva) · 1 h 27 minСамый подкастовый выпуск нашего подкаста! Сели, включили запись и поговорили обо всём, что было. Получился эпизод про самобытность кофейни и то, как её осязать - от деталек в…
- Чего хотят бариста, или Не в Бландстоунах счастье · 1 h 0 minАня, Денис и Кирилл собрались после смены, чтобы обстоятельно обсудить рабочие вопросики. В этом выпуске пытаемся сформулировать идеальные (на наш взгляд) условия работы бариста…
- Илья Хлызов - участник чемпионатов, любитель кофе, программист · 60 minСпросили нашего друга Илью о жизни и работе в кофе, вне кофе и том, чему мы можем научиться у IT-компаний. Получилось почти что интервью, но по-другому никак - слишком много…
- Ксюша Маньшина: сервис, уют и красивые штучки · 58 minСегодня знакомим вас с Ксюшей - почетным готчером и нашей хорошей подругой. Уютно сидим, пьём марципановый капучино, рассуждаем о сервисе и делимся историями о походах в магазины…
- Коллабы коллабятся · 57 minВ новом выпуске мы позвали Ксюшу, известную по каналу HOW I MET YOUR COFFEE, и Дашу из проекта ЧАЁК, чтобы обсудить формат гостевых смен и коллабораций. Внутри кофейные тусовки…
- Как так получилось, и почему это стало нормой · 1 h 3 minВ этот раз Готча собрала своих экспертов, чтобы обсудить трепетный вопрос - ноутбуки и работа в кофейнях. Оказалось, что говорить на эту тему не так сложно - нужно просто начать…
- Да кто такая эта ваша Готча? · 34 minК нам в гости пришла ТА САМАЯ Настя Дегтярёва - в прошлом участница золотого состава ВИА Готченез, а ныне психолог-консультант в гештальт-подходе. Поговорили про ощущение "дома"…
- А когда Готча откроется? · 21 minЭто первый выпуск по всем правилам: у нас свободный формат и аутентичный звук со стройплощадки. Но это не самое важное, потому что здесь есть Антон! И он пришёл рассказать много…
