Meny
af Sveriges Radio
Seneste episode
Sveriges största – och äldsta? – päronträd, pilgrimsmat, heliga…
Sveriges största – och äldsta? – päronträd, pilgrimsmat, heliga…
Om denne podcast
Sveriges Radios matprogram där Tomas Tengby och Nina Frogneborn tittar djupt i grytorna. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Ansvarig utgivare: Caroline Salzinger
Episoder
De nyeste 50 af 991 episoder
- Sveriges största – och äldsta? – päronträd, pilgrimsmat, heliga Birgitta och Mathias Dahlgren · 30 min.Allt hänger ihop och sammanstrålar vid Vadstena kloster. Pilgrimsutvecklaren Eva Hagström och kocken Mathias Dahlgren förklarar. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Eva…
- Nu kommer den andra cidern · 30 min.Hantverkscider gjord på 100 procent frukt är nåt annat än den söta cidern. I Norge konkurrerar den med cava och prosecco. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. – För mig…
- 322 medaljer i SM i mathantverk · 30 min.Nyligen hölls SM i mathantverk i Kristianstad. Över 800 produkter av världsklass tävlade om guld, silver och brons. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Varför finns SM…
- Så köper butikerna in frukt och grönt · 30 min.Centrallagren levererar det mesta till butikerna. Vi besöker ett stort lager för att se hur det funkar. En butiksägare berättar vad och hur de köper in av frukt och grönt. Lyssna…
- The Knäckebröd Show · 30 min.Christian Daun uppmärksammar brödet som alltid finns där. Men sällan applåderas. Sånt du inte visste att du ville veta om hela Sveriges bröd. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges…
- Slemmigt är gott! · 30 min.Japan älskar slemmigt. Sverige kan också gilla det, men ordet är negativt. Kockarna Saori Ichihara och Johan Björkman jämför slemmigt från två håll. Lyssna på alla avsnitt i…
- Laga mat med mikron · 30 min.Jan Strömdahl lagar all sin mat i mikron. ”Sparar smak, tid och energi.” Vi testar. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Jan Strömdahl bor i en gammal bogserbåt med…
- Italiensk matkultur — myter, nyheter och hoten · 30 min.Andreas Kjäll och Patrick Risotto Botlero berättar om ett matland i förändring. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Bilden av den italienska matkulturen har de fått…
- Vi testar sånt som vi inte brukar köpa · 30 min.Menys Nina Frogneborn och Tomas Tengby testar ovanliga blad och varianter på välkända grönsaker. Från vanliga livsen, grönsaksbutiken och den asiatiska. Lyssna på alla avsnitt i…
- Kvinnan som förändrade svensk vardagsmat · 30 min.– Hon var en svensk Julia Child! Den viktigaste personen i svensk hemmamatlagning. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Hon förändrade svenskarnas sätt att laga mat…
- Operation: Rädda svenska grönsaker · 31 min.Rädda grönsakerna från att bli kompost. Och rädda de svenska grönsaksodlarna. Allt startade med en odlare med 3 ton tomater som skulle kasseras. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges…
- Krusbär — den svenska vindruvan · 30 min.Det var det viktigaste bäret i Sverige. Norden druva. Sen kom sjukdomen och odlingar brändes. Men Martin Ragnar tror att krusbäret kan bli stort igen. Lyssna på alla avsnitt i…
- Efter 30 år utomlands gör Helena nu vin i Sverige · 30 min.Helena Lindberg har jobbat som vinmakare i Australien, Nya Zeeland, Frankrike och Italien. Nu gör hon istället vin i Sverige. Vad är skillnaden? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges…
- Broth Boy om hemligheten med ramen · 30 min.Det började med en video en natt. Nu lagar Martin Bäckius ramen som Broth Boy i gästspel på krogar, finrestauranger och festivaler. REPRIS från 27 november 2025. Lyssna på alla…
- Den professionaliserade vetebullen · 30 min.Recepten till vetedeg har förändrats. Inget smält smör, mjölk byts mot vatten, man jäser en gång och penslar efter gräddning. Vad är det som har hänt? REPRIS från 4 december…
- Kändiskockarnas uppgång och fall · 30 min.Sverige har genomgått en gastronomisk revolution från 80-talet till idag. Etnologen Håkan Jönsson berättar om utvecklingen som förändrat landet. REPRIS från 1 januari 2026…
- Alla kan äta allt! · 30 min.Stina Dahlquist lagar mat på ett läger för allergiska barn. Här kan alla äta allt. Och kanske smaka på glass med strössel för första gången. REPRIS från 28 augusti 2025. Lyssna…
- Joel avlivar myter om gjutjärn · 30 min.Joel Bergqvist restaurerar gjutjärnspannor så att de blir som nya. Och säger att man visst kan diska med diskmedel och göra tomatsås i dem. REPRIS från 29 maj 2025. Lyssna på…
- Sveriges nya bönder · 30 min.Det behövs nya lantbrukare. Över en tredjedel av svenska bönder är 65+. Generationsskiften är komplicerade och kostsamma. Vi möter två unga bönder. REPRIS från 30 oktober 2025…
- Uppdrag: Ät som Livsmedelsverket rekommenderar — 500 gr grönsaker och frukt om dagen · 30 min.Menys Nina Frogneborn gav sig i uppdrag att under en månad äta 500 gr grönsaker och frukt om dagen. Kostrådet som kan hålla folksjukdomarna borta. REPRIS från 9 oktober 2025…
- Så är det att laga mat som blind · 30 min.Fredrik Mattsson lagar lunch och visar hur hur matlivet fungerar för den som inte ser. Från handling till tillagning på spis med touchkontroller. REPRIS från 6 november 2025…
- De fixar vår mat — livet på gården just nu · 30 min.Vi hälsar på hos mjölkbonden Emilia Astrenius och grönsaksodlaren Ivar Nilsson för att se vad som händer på deras gårdar så här i början på sommaren. Lyssna på alla avsnitt i…
- Sofia och ångbåten · 30 min.Sofia B Olsson, framgångsrik kock som funderat på att starta nåt eget. Det blev ett café i en båt som legat på botten. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. 2024 fick…
- Så får du mat-trygghet · 30 min.Vad gör du om det blir brist på mat? Johanna Hjärtfors har en plan B. Hur är din mat-beredskap? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Det behöver inte handla om krig…
- EMV – handelns egna märkesvaror – så funkar det · 30 min.De senaste 20 åren har EMV ökat kraftigt i svenska butiker. Varför? Och vad får det för konsekvenser? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. – Idag står EMV för knappt 30…
- Livet som en pinne · 30 min.Nadia Jebril går gärna på restaurang själv. Att inte behöva ta hänsyn till någon annan, bara njuta av maten i lugn och ro. Själv. Som pinne. Lyssna på alla avsnitt i…
- Följ med till Barcelona — via ett svenskt hemmakök · 30 min.Sebastian Andreu Bergström tar oss till Katalonien. Till klassiska familjekrogar, bodegas och vermut-barer. Och ger oss sin egen och regionens historia. Lyssna på alla avsnitt i…
- Filip Poon återupprättar MSG:s heder · 30 min.Matprofilen berättar hur och när han använder glutamat. Vi testar när det funkar och inte funkar. Och vi berättar MSG:s drygt hundraåriga historia. Lyssna på alla avsnitt i…
- Ostron som vardagsmat · 30 min.Dags att se på ostron som ett alternativ till kycklingen och falukorven. Tillagade ostron. Och dessutom kan det lösa ett problem med en invasiv art. Lyssna på alla avsnitt i…
- Problemen med vegokött — vad har hänt? · 30 min.En vetenskapliga rapport 2022 visade på problem med vego-köttet. Det var fettet, för mycket salt, och att vi har svårt att ta upp järnet. Vi kollar vad som hänt sen dess…
- Det här innebär EAT-Lancet-dieten · 30 min.Den kallas en hälsodiet för människan och för jorden. Två forskare har lite olika syn på vad det skulle innebära att äta så. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Vi…
- Vi testar kokböcker för barn · 30 min.Karin Fingal, Nina Frogneborn och Tomas Tengby har kollat in kokböcker för barn som vill laga mat själva eller tillsammans med vuxna. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios…
- Vi smakar på djurfodret som också är människoföda · 30 min.Marcus Nordgren har en liten förädlingsverksamhet i norra Bohuslän. Djurfodret åkerböna visar sig vara en prima råvara för människor. Vi testar. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges…
- Så är det att äta fullkorn enligt Livsmedelsverkets rekommendation · 30 min.Vi äter minst fullkorn i Norden. Är det svårt att äta enligt rekommendationen? Vi testar. Och så får du barnen att äta fullkorn. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app…
- Dagens mix: Argentinas nationaldryck. Privatkock. Japansk roman. · 30 min.Ett te som inte är ett te. Vi provsmakar. Hur är det att jobba som privatkock, i Sverige och i USA? Och en japansk roman med väldigt mycket mat. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges…
- Michele lagar dagens lunch: linguine alle vongole · 30 min.Michele Antonino lagar lunch på en espressobar. En italiensk rätt om dan. I ett pyttelitet kök. Vi gör studiebesök. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Michele Antonino…
- Semlornas förvandling · 30 min.Den klassiska ljusa semlan har fått konkurrens. Av semlorna med mörkare mandelmassa. Och maximering av smakerna. Vi undrar varför? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app…
- Så smakar Sverige · 30 min.Vi smakar vi på exklusivt mathantverk från alla hörn av Sverige. Och imponeras av mångfalden. Dags att känna stolthet för de svenska smakerna! Lyssna på alla avsnitt i Sveriges…
- Opastöriserad mjölk — nyttigare eller farlig? · 30 min.Livsmedelsverket avråder från opastöriserad mjölk, pga risk för skadliga bakterier. Förespråkarna säger att den är nyttigare och motverkar allergier. Lyssna på alla avsnitt i…
- De bortglömda fiskarnas revansch · 30 min.Viktor Vesterberg, kocken som blev forskare, tror på lokalt fiske och lokala fiskar. Och undrar om ålens överlevnad kan säkras om vi äter den igen. Lyssna på alla avsnitt i…
- Religionen i maten: Äta rester i januari och februari · 30 min.Religionsvetaren Lena Roos berättar om religionen i maten, då och nu. Myter, matregler, kristna hemmafruar i USA, och en egen burk med torkad soppa. Lyssna på alla avsnitt i…
- En hyllning till lyxiga konserver · 30 min.Isaac West gillar lyxiga konserver. Gärna fisk och skaldjur. Som en bra restaurang på burk. Vi provsmakar. Möt också engelske ”tinfluencern”. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges…
- Tim, barnskötaren som blev styckare · 30 min.Tim Fiskaare ville jobba med mat. Han hittade en hantverksutbildning till styckare. Två år som lärling — bland annat i Paris. Vi besöker hans jobb. Lyssna på alla avsnitt i…
- Växthuset utan solljus · 30 min.Inga fönster. Bara LED-ljus. Erik Lundgren förklarar hur han kan styra plantornas näringsinnehåll, smak, färg och storlek. Och varför det är hållbart. Lyssna på alla avsnitt i…
- Nu odlas nötter kommersiellt i Sverige igen · 30 min.Svensk kommersiell nötodling försvann för 50 år sen. Men nu är den tillbaka. Hasselnötter, valnötter, mandel, kastanj och pinjenötter kan odlas här. Lyssna på alla avsnitt i…
- Kändiskockarnas uppgång och fall · 30 min.Sverige har genomgått en gastronomisk revolution från 80-talet till idag. Etnologen Håkan Jönsson berättar om utvecklingen som förändrat landet. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges…
- Brödet – vår glömda historia · 30 min.Bröd och spannmål har länge varit en viktig del av vår kost. Förr åt vi ett kilo bröd om dagen. Och till jul fick alla en egen julhög med bröd. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges…
- 3 medeltida rätter att smyga in på julbordet · 30 min.Två varmrätter och lite godis. Arkeologerna Marie Schmidt och Liselotte Öhrling lagar enkla medeltida rätter. Som smakar modernt. Vågar du testa? Lyssna på alla avsnitt i…
- Vi tipsar om matböcker · 30 min.Jesper Lindkvist, Nina Frogneborn och Tomas Tengby har läst och lagat. Och kommer med tips om böcker till dig själv och andra. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app…
- Den professionaliserade vetebullen · 30 min.Recepten till vetedeg har förändrats. Inget smält smör, mjölk byts mot vatten, man jäser en gång och penslar efter gräddning. Vad är det som har hänt? Lyssna på alla avsnitt i…
